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好吃又正宗的陕西油泼面，不去陕西在家也能吃的到，跟着小编一起来看看怎么做的吧。 食材：面粉、葱、蒜 调料：辣椒粉、生抽、陈醋 在盆里放入面粉300克左右，小碗里加入适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中。 把面粉搅成棉絮状，在揉开在光滑的盖上保鲜膜放个30分钟左右。 时间到后把它切成30克左右的小面团揉成扁成条，每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。 葱和蒜切开，准备适量的辣椒粉，取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌匀待用。 取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方。 起锅，烧水，把扯好的面条下锅煮个3-5分钟左右沥干。煮好的扯面捞入碗中放入葱末、蒜末、辣椒面、盐 起锅，热油，等到八成熟的时候立刻把油泼在葱末上，听见声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可。 |
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