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糯米蒸肉丸 糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉剁成肉馅 大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥 香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜末、鸡蛋清朝一个方向搅拌至上劲 拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈 重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油 蒸锅内加水放丸子，大火蒸20分钟 糯米鲜肉煎饼 糯米提前一夜浸泡，蒸锅里放一块湿布，把泡好的糯米放入蒸锅里，用手摊平，开始蒸，蒸30分钟左右。 猪肉馅里打入一个鸡蛋，接着加入半勺生抽，少许耗油，生粉，盐，鸡粉，半勺凉油，和切的细细的生姜末，搅拌均匀。 糯米蒸熟后用筷子搅散，稍微凉一凉，盛到碗里，加入准备好的面粉，先用筷子搅拌均匀。再用手彻底的将面粉和蒸好的糯米饭揉合。 放一点肉馅在糯米团中间，像包包子一样即可。 糯米蒸熟捣烂后切条油炸，淋上红糖浆，撒上黄豆粉，外酥里软，能吃出米香，黄豆粉和红糖浆的结合，使得整个味道香甜但不腻。
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