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1、肉末蒸豆腐
食材:豆腐一块、肉末适量、榨菜适量、香葱末 做法： 1.将榨菜洗净后切成碎末 2.豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎 3.将提前炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸 4.锅中水开后10分钟取出，撒上香葱末即可 2、粉蒸肉
食材：五花肉、料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉、蒸肉米粉、高汤、土豆、葱花 做法： 1.将五花肉洗净切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时 2.腌好的肉片加蒸肉米粉拌匀，浇一大勺高汤再次拌匀 3.将土豆去皮洗净，切厚片 4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放入处理好的五花肉 5.入锅蒸，大火烧至水开后，转中小火蒸30分钟，出锅前撒葱花即可 3、剁椒蒸鱼头
食材：鱼头1个、剁椒适量、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜 做法： 1.将鱼头洗干净从中间剖开，用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟 2.把葱姜洗净切丝，蒜切片备用 3.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒 4.上锅蒸20分钟左右 5.将蒜切末，小葱切葱花备用 6.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末和葱花 7.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可 4、珍珠丸子
食材：猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺 做法： 1.将糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分 2.猪肉洗净切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水 3.猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀 4.将胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中 5.猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味 6.将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实 7.把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可 5、梅菜扣肉
食材：带皮猪五花肉l000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克 做法： 1.将五花肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟 2.五花肉捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油 3.锅中上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色 4.捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断 5.将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油 6.入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可 6、糯米蒸排骨
食材：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉 做法： 1.将糯米洗净浸泡10小时捞出备用 2.排骨泡半小时洗净血水，沥干水分 3.将排骨放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 4.再盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次 5.倒出排骨里多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀 6.盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶 7.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，排骨糯米熟透即可 7、蒸肉饺
食材：酱油50克、猪油25克、芝麻油15克、葱花50克、姜末7.5克、味精1克、花椒面D.5克、精盐1.5克、面粉500克、猪肉250克、青菜250克 做法： 1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止 2.把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅 3.把面粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子 4.撒点干面按扁，擀成圆形薄皮（嫌麻烦的就买饺子皮） 5.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子 6.将饺子入锅蒸10分钟左右即熟，沾着调料非常好吃 8、清蒸虾
食材：沙虾500克、生姜1小块、蒜头3~4瓣、鲜味汁适量 做法： 1.将沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚备用 2.蒜头和生姜分别洗净剁碎 3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟 4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末，加入适量鲜味汁调匀 5.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可 6.趁热吃，沾着做好的酱，非常鲜美 |
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