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“海上生明月，天涯共此时”，一年一度的中秋节，与家人团聚，赏月的时候，怎么可以少了月饼这个重要角色。 每逢中秋，市面上的月饼琳琅满目，有人喜欢传统莲蓉月，有人无蛋黄不欢，有人喜欢花巧的冰皮月饼。不过就算市面上的月饼再怎么精美，也不及自己亲手做月饼来得更加幸福、有诚意。本期节目，节目组邀请了有着粤港式点心从业25年经验，深圳皇冠假日酒店点心部厨师长，王敏红，来跟大家分享月饼制作心得。月饼DIY，居然如此简单！ 双黄白莲蓉月饼 面粉500g，糖浆350 g，油150 g，碱水半茶匙，白莲蓉，咸蛋黄，模具 备馅：现成莲蓉包裹两颗咸蛋黄。 备皮：面粉500g，糖浆350 g，油150 g，碱水半茶匙。 和面，把材料均匀混合，和至软硬适中，面和好之后静置一小时。 取40g面团，轻轻擀成圆形，大小以能包住馅料为宜。
把月饼放入模具压紧，轻轻一夹。
把蛋液均匀扫在月饼表面上。
放进焗炉焗15分钟。
冰皮月饼
糯米粉500g，粘米粉150 g，奶粉50 g，白糖10 g，奶黄，豆沙，香芒芝士，模具 糯米粉500g，粘米粉150 g，奶粉50 g，白糖10 g，以1比1的比例混合粉和开水。
把半熟的冰皮放到锅里蒸10分钟。 撒入熟粉，反复揉搓。
把馅料包裹在60g冰皮里面。
用模具压紧，轻轻一夹。
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