|
一。红烧狮子头  食材： 胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油 步骤： 1、五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用 2、将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用 3、取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用） 4、将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡 5、装盘（可根据实际食材选择清烫青菜进行点缀） 二。蒜蓉虾球蒸白菜  食材： 白菜300克、虾仁适量、粉丝1把、大蒜8瓣、植物油3勺、蒸鱼豉油2勺 步骤： 蒜蓉虾球蒸白菜的做法 1、白菜洗净，用刀横着片成2片，这样能使切好的白菜丝更细 2、粉丝提前用冷水泡软 3、虾仁上半部横剖成2半，去除纱线，尾部相连 4、粉丝摆盘中，白菜丝码在粉丝上 5、然后放上虾仁，大蒜捣成蒜蓉，炒锅中倒入植物油烧热 6、下蒜蓉爆香，倒入鱼豉油煮滚 7、将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上，然后将白菜放入蒸锅中 8、开锅后蒸4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下 三。脆烤素春卷  食材： 春卷皮、豆芽、香菇、金针菇、胡萝卜、调味品。 步骤： 1、香菇切条、胡萝卜切丝与金针菇一起加调味品炒熟 2、春卷皮刷油后将炒熟的才卷起来，烤盘内放入锡纸 3、将卷好的春卷放在锡纸上，开火烤熟即可。 |
|
|
