 每逢正月十五元宵节，是春节的结束，也是新一年美好的开始，在元宵节这天，家家户户再次团聚在一起吃团圆饭，晚饭后再赏明月，品元宵，万家灯火夜，人月两团圆。元宵家宴，一定要有几道好寓意的菜，正月十五元宵节，有钱没钱，别忘吃3菜、摆3果，日子越过越红火。 3道福气菜蒸蒸日上——蒜蓉粉丝蒸虾 元宵佳节一定少不了“意头菜”，这道简单又美味的蒜蓉粉丝蒸虾，寓意花开富贵、好日子蒸蒸日上。  食材配料：鲜虾、粉丝、小米椒、姜蒜、香葱、生抽、料酒  先把所有配料准备好。大蒜剁成蒜蓉，大蒜要多一些，生姜切丝，小米辣切成辣椒圈，再准备一点葱花。  鲜虾清洗一遍，剪去虾枪，在背上剪一刀，挑去虾肠，后放入盆里，放入少许蒜蓉、姜丝、少许辣椒圈、料酒、生抽拌匀。  粉丝用温水泡软，淋上少许生抽拌匀，铺在盘子上。  将鲜虾摆放好在粉丝上，把剩下的蒜蓉和小米辣均匀的洒在上面。水开后入锅大火蒸十分钟即可。 吉祥如意——如意福袋 薄如蝉翼的面皮包裹着红、黄、绿三种颜色的馅料，绿色的葱叶捆绑着，就像一个个装满金银财宝的小福袋，寓意福气满满，代代平安。  食材配料：饺子皮、玉米、胡萝卜、青椒、鸡蛋、蚝油、香葱  胡萝卜去皮后切成小丁，把玉米粒掰下，青椒切成小丁。锅里烧水，先把胡萝卜和玉米粒放入开水里煮1分钟后捞出。  把鸡蛋打散成蛋液，锅里油烧热后淋入蛋液炒熟炒散，然后用铲子捣碎，再放入胡萝卜、玉米粒、青椒粒一起炒匀，再放适量蚝油炒匀调味。  把几张饺子皮叠在一起，用擀面棍擀大擀薄，然后小心的把每一张饺子皮撕开。香葱切掉葱白不要，葱叶放入开水里烫软后捞出。舀一勺馅料放饺子皮中央，饺子皮往中间收拢，用葱叶捆两圈办好。入蒸锅大火蒸15分钟即可。 迎祥纳福——素烧狮子头  红烧狮子头是一道传统名菜，很适合新年作为吉祥菜食用，但是到了元宵，大家已经吃了很多大鱼大肉，这道用豆腐、馒头等食材制作的素烧狮子头，寓意团团圆圆，好看好吃没负担，喜欢的可以试试哦。 食材配料：面筋、馒头、老豆腐、山药、白菜、姜葱、生抽、蚝油、盐、老抽、淀粉 把馒头、老豆腐都捏碎，山药蒸熟后碾碎，面筋用搅拌机打碎，放面筋可以增加一些油脂和口感，让素丸子吃起来口感更好。所有食材搅碎后放入蚝油和盐拌匀，再放一些姜蓉拌匀。 将搅碎的馅料捏个一个个大丸子，如果太干可以适量的添加少许清水，丸子一定要揉紧实了。 锅里放入适量油，把油烧热后放入素丸子炸至金黄。炸的时候记得要用筷子轻轻的搅拌一下以免粘锅，还要给丸子翻面，把这个丸子都炸到金黄。 一碗清水里加入3勺淀粉、生抽、少许老抽拌匀，倒入锅中熬成芡汁。 然后把炸好的素丸子放入锅中裹上芡汁，盘子里摆上几棵焯过水的青菜，把丸子放在中间，再淋上一点芡汁即可。 3种吉祥果橘子：在粤语里，“桔”和“吉”同音，加上橘子色如金锭，食用起来甜美可口，好看好吃又有好彩头，深受人们所喜爱，是经典的“年宵果”。 甘蔗：甘蔗又直又长，并且是一节一节往上生长，节节攀升，寓意一年比一年好，元宵节不妨摆上一根长长的甘蔗，祝愿家人步步高升，如意顺心，更进一步！ 火龙果：火龙果又称红龙果、龙珠果、玉龙果，光听名字就很喜庆。火龙果有着艳丽的外表，鲜艳的玫红色和果肉寓意着红红火火，元宵节买上一点用来招待亲戚朋友喜庆又吉祥！ |
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