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材料 牛肉，鲜红辣椒，味精，白糖、葱姜蒜，盐、豆油 做法 剁辣椒：把辣椒、蒜剁成小块，加入盆中搅拌均匀，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。 把牛肉切成小碎块和肉馅一样，把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色，放姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱放到里面一起炒制 最后小火炖半个小时，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，关火后再放糖和味素就OK。 牛肉辣椒酱做法小诀窍 这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可;要不时翻动，以免糊底;做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;放点花生，或者芝麻一起炒会更香！ |
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