都知道新疆美食多,无奈没时间来新疆,那这次小编就来教你做正宗的过油肉拌面,让你在家也能做出新疆美食。 过油肉拌面 所需食材:嫩牛肉、蒜、姜、青椒、西红柿、皮牙子、木耳 调料 :料酒、酱油、花椒、盐 制作过程: 1、木耳提前用热水泡发 2、西红柿切块、青椒切块、皮牙子切片、姜蒜切碎 3、牛肉切片,倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀,腌制5分钟 4、热锅倒入油,油热后倒入腌好的牛肉,翻炒1分钟,倒入切好的姜蒜、花椒,炒出香味,盛出备用 5、剩下的油中倒入木耳翻炒30秒,再依次倒入西红柿、皮牙子、青椒反复翻炒 6、最后倒入炒好的牛肉,加盐调味,翻炒30秒即可出锅。 7、锅中烧水备用 8、醒好的面搓成一根根的长条 9、两个手一起拉面,拉好后再拌几下,然后放入滚开的清水中,用筷子拨开 10、煮面过程中可以加些凉水,这样煮出来的面更加劲道。煮好的面可根据口味放入凉水中焯一下,口感更好。 11、最后,依据口味倒入炒好的菜,拌着吃即可。 有没有学到呀,评论告诉我你在制作中遇到的问题,我一一解答。 |
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