怎样能做出好吃正宗的木须肉？

回答楼主问题：

作为一道典型的鲁菜代表，木须肉营养丰富，色泽鲜艳，一直是老北京人餐桌上的“常客”。木须肉一般要有猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东人喜欢添加黑木耳和玉兰片（笋片），北京地区竹笋不多，多以木耳、金针菜和黄瓜为主。这个菜的制作过程特别简单，而且成品菜的味道鲜美，口感也比较丰富，荤素搭配营养健康，对于很多厨房小白来说，是一个很容易实现的菜肴。

给楼主一个快手木须肉的菜谱，10来分钟就做好了，很实用的。至于是不是正宗，前面也说了，不同地区对于这个菜的食材要求不同，所以，个人觉得，还是以味道好吃下饭为主吧。

木须肉

老人孩子都喜欢吃，味道刚刚好，而且用不了几分钟就搞定了，实在是家庭必备的快手菜。

用料

食材：猪里脊 500g、木耳 3朵、黄瓜 1根、鸡蛋 2个

配料：葱姜蒜 少许 淀粉 1/2勺

调味品：黄记煌酱汁 1勺（15g）、黄记煌照烧汁 1勺（15g）、料酒 少许

做法

1、 准备：冷水泡发木耳半小时，洗净后用手撕成小片；黄瓜洗净切菱形片。

2、 肉类：猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓匀，腌制5分钟；鸡蛋打散，备用。

3、 炒蛋：热锅热油，油到九分热时，倒入蛋液，快速划散，炒好盛出。

4、 炒肉：再次热锅热油，放入配料爆香，倒入猪里脊片，翻炒至变色。

5、 调味：放入木耳翻炒几下，然后倒入1勺酱汁+1勺照烧汁，倒入一点儿水，继续翻炒2分钟。

6、 最后，将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀之后，加一点儿水淀粉勾芡，即可出锅盛盘。

小贴士

炒鸡蛋的时候，可以提前加入一点儿清水和几滴料酒，让鸡蛋的口感蓬松，可以去掉土腥味。

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~