木须肉，鲁菜经典，营养均衡的家常菜，肉片滑嫩不油腻！

木须肉

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　　木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。

我是小宋，教大家在平淡中享受生活，幸福就藏在每天的粗茶淡饭里，学做菜，给你最爱的人吃吧，喜欢小宋就点个关注吧，每天教你做好吃又健康的美食！

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食材用料

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许

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木须肉的做法

1. 先把猪肉切成细丝。

2. 肉丝中加料酒、淀粉抓匀，把鸡蛋磕到碗里搅匀。

3.锅里放油，放入蛋液滑炒一下盛出来备用。

4.锅中留底油，放入肉丝煸炒。

5.炒至肉丝变色，放入葱、姜、蒜煸炒。

6.倒入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。

7.放入木耳，黄瓜翻炒。

8.放入鸡蛋和盐翻炒几下。

9.出锅前放入味精、香油调味即可。

饮食小贴士

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过敏体质的人要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。

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木耳不要选新鲜的，含有毒素。猪肉与茶不可同食。

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