自制芋圆烧仙草

用料:

木薯粉:400克

红薯:300克

紫薯:300克

芋头:300克

烧仙草:适量

红豆:适量

椰汁:适量

步骤一:将紫薯，红薯，芋头各300克洗净，切片。

步骤二:将切好的片上锅蒸熟。

步骤三:蒸熟后趁热每样按压成泥状，可加入适量白糖。芋头含糖量不高适当多加白糖，再加入木薯粉揉成团。木薯粉的量与食材按照1：2的比例进行添加，也就是150克的木薯粉对应300克的食材。紫薯的含水量最低适当少放木薯粉。

步骤四:面条揉成长条切块，如果做的多可以装起来放入冰箱冷冻，下次吃直接下锅煮就行。

步骤五:先煮浅色芋圆，防染色，漂浮起来即可。

步骤六:煮好过冰水更Q弹。

步骤七:50克仙草粉，加适量清水搅拌均匀无颗粒状，也可以过筛更顺滑。

步骤八:搅拌好的糊状加入1000克左右开水，在锅中煮开倒入容器中放凉即可，加入适量白糖，放入冰箱冷藏口感更好。

步骤九:蜜豆300克提前一夜清水泡软，可用高压锅，电饭锅煮烂。我是用奶锅煮的，加入大概900克清水，100克冰糖先大火煮开再转小火焖煮差不多一个小时。喜欢吃甜食的朋友冰糖可以适量多加一些。最后豆子软烂开大火收汁，要不停搅拌，防止糊锅，做好放冰箱冷藏即可。

步骤十:将所有食材放入盘中，加入椰汁或者奶茶，就可以慢慢享用了。