学会这8种凉拌菜，春节再也不怕没有菜招呼客人了！

凉拌藕片

材料：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

制作方法：

1、莲藕洗净，削皮切片。

2、焯水后用冰水不断冲洗，直至变凉后摆放在干净的碟子上。

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

4、根据个人口味撒上适量香菜。

凉拌腐竹

材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

制作步骤：

1、腐竹掰短一些，冷水泡软，切短备用。

2、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。

3、超软后捞出，过凉开水。

4、拌入所有调料，放置一小时入味即可。