大家对于黄豆的理解肯定还都在豆浆、豆制品之中,总觉得黄豆是需要在加工之后才会变成好吃的美食。其实黄豆本身也是可以做很多菜肴,包括大家吃重庆小面、酸辣粉中的炒黄豆是不是觉得非常美味的。 今天教大家用黄豆做一道开胃好吃的下酒菜,比起凉拌的下酒菜,这道菜更能使您胃口大开哦。 黄豆中含有对人体十分重要的元素,那就是蛋白质,蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物,是人体的重要营养物质,是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克,对缺铁性贫血十分有利。 香辣黄豆 食材准备: 黄豆 150克,花生油 40克,盐 3克,生抽 20克,蚝油 10克,八角 1个,桂皮 1块,干红辣椒 3个,十三香 1克,青蒜叶 20克 做法步骤: (1)黄豆提前浸泡12个小时,将坏豆子和没有泡发的豆子挑出,洗净灰尘,控干水份;
(2)大料洗净,青蒜叶洗净切小段; (3)起油锅,放入大料煸香,放入黄豆炒匀; (4)撒入盐炒匀,倒入蚝油炒匀; (5)倒入清水,大火煮开后,转中火煮20分钟; (6)淋入生抽炒匀,撒入十三香炒匀,放入青蒜叶炒至断生,即可出锅。 |
|