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西芹炒虾仁： 
将鲜虾去虾线洗净，加淀粉、酱油和蛋清拌匀腌制十分钟后炒至七成熟备用； 西芹斜刀切段、红椒切小块儿备用； 锅中放入油，加蒜瓣炒香，加入芹菜、红椒翻炒片刻，加入炒好的虾仁、盐调味后装盘即可！ 葱爆猪肚： 
热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒， 加入少许盐，加入少许生抽，加入少许味精，加入青椒，二次加葱去腥味提鲜味！ 卤香凤爪： 
鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片， 料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽， 其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱，加白芝麻，大功告成！ 杏鲍菇： 
杏鲍菇切片备用，倒入适量油，烧开放入切好的杏鲍菇，翻炒至金黄。 加入适量烧烤酱翻炒均匀即可。 炝拌猪心： 
猪心划上两刀放出血水，对半切开，洗净；冷水下锅煮开； 撇除血沫后放入盐、大料、花椒、姜、白酒煮熟，切葱丝、香菜放入盆中拌匀，切记不要放蒜不要放油， 撒上辣椒面，切记吃饭的时候放盐、味素，现吃现拌，否则影响味道！ 红烧带鱼： 
葱、姜、蒜切碎备用。（喜欢吃辣的可以备少许辣椒）新鲜带鱼洗净，切成块备用，加入花椒粉3克，料酒、醋、酱油、盐各一勺。 再加入备好的葱、姜、蒜末，充分搅拌均匀。 腌制一小时左右。食用油将其油炸至金黄色，捞出。装盘备用，热锅热油，放葱姜蒜，将炸好的带鱼放入，加水煮，3至5分钟即可！ 小炒腊肠： 
腊肠切片，将青红辣椒切块儿、姜蒜切片，锅中放少许植物油， 加入姜蒜爆香后倒入香肠翻炒，然后加入青红椒翻炒片刻，洒少量盐调味即可。 西兰花章鱼烧： 
将木耳冷水泡发、西兰花切小朵焯水、小香肠两横两竖4刀（切至2/3处，不切断才能呈现出章鱼的样子）大蒜拍扁备用，将锅中放少许油， 加热后放入切好的小香肠煎至表面微黄时盛出，锅中放少许油， 加入蒜瓣炒香后倒入西兰花、小香肠翻炒，洒少许盐和香油调味即可！ 彩椒牛肉粒： 
牛里脊肉切1.5厘米左右的方丁，加入淀粉和黑胡椒酱淹制30分钟，红黄甜椒切1厘米左右的小方块备用； 锅中放适量油，4成油温时倒入牛肉粒中火翻炒至变色后加入甜椒，翻炒片刻后放少许盐调味即可； 盛出后洒上黑胡椒碎和炒熟的白芝麻点缀。 白灼秋葵粉丝： 
水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。 调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。 将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。 热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！ 韭菜炒墨鱼仔： 
热锅冷油，加入少许花椒，加入姜丝，加入墨鱼仔， 翻炒出汁，咕嘟咕嘟，加入味精，起锅的时候加入韭菜，出锅！ 粉丝蒸金针菇
1、金针菇洗干净，平铺在盘子里，最好看的是摆成一个圆。中间放上泡一下冷水的粉丝。 2、上面铺上喜欢的调味料，比如蒜末、姜末等。 3、放在蒸锅里蒸熟后拿出，上面撒上小米椒，小葱，用生抽、花椒油、盐、白糖、香油调一个酱汁淋上上面，味道好极了。 黄金蒸排骨
1、排骨泡水半个小时，洗干净血水，然后沥干水。 2、用姜片、盐、生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉腌制排骨，放在冰箱腌制6小时。 3、排骨裹上米粉，放在笼屉了，排骨中间摆上切成条状的玉米。 4、中火蒸40分钟就可以了。中间为了好看可以放绿色的西兰花，或者是红色的小米椒。 蒜蓉蒸虾
1、虾买回来后清洗干净，去掉虾线，然后把虾对半划开。 2、大蒜切成碎末，放在虾上面，放在蒸锅蒸熟就可以吃了。这道菜最简单，复杂的就是清理虾线了。 蒸鱼
1、用武昌鱼，把鱼处理干净，用一把大剪刀把鱼剪成厚度一直的鱼片，但鱼身的一边是连着的，不要剪断。 2、鱼头单独切下，放在首尾连接处。 3、鱼片上面点缀上小米椒、生姜，放在笼屉上蒸熟。 4、蒸好鱼盘子里面的汤汁，倒入炒锅加一些调料，加水淀粉熬成酱汁，淋在鱼上面。 豆腐青椒：
嫩豆腐用淡盐水（冷开水加盐)浸泡10分钟后用冷开轻轻冲洗一遍； 沥干水份切小方块装盘；小青椒；在有一点点油锅里煸熟； 放在装盘豆腐上淋上一小勺生抽酱油、再放上一点点点剁红椒即可。 炒绿豆芽：
绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒； 热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火； 将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌勻装盘即可。 胡萝卜炒木耳：
干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水； 焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌勻即可！ 凉拌豆腐干：
五香豆腐干，用开水汤ー下切条；切好洗净凉干水份的香菜、小葱、小红椒； 五香豆腐干、香菜、小葱、小红椒加入盐、醋、味精、糖、香油、花椒油拌勻入味即可。 爆炒羊肝：
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟， 大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；大火坐锅放油（多点）， 油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。 香煎五香鸡翅：
洗净鸡翅凉干水份用牙签扎几下，用白酒、盐、五香粉拌勻腌制一夜，其间需翻动几次； 腌制好的鸡翅用水冲洗干净，用厨房纸擦干净； 不粘平底锅烧热，放一点色拉油，平放好鸡翅，盖上盖子小火闷2分钟左右煎黄， 反面2分钟继续煎，反复翻煎黄2分钟，6分钟后装盘撒上熟芝麻即可！ 绿豆芽炒蒜苗：
绿豆芽洗净，凉干水份；蒜苗洗净切段； 坐锅放油炸香干辣椒段，放入蒜苗头炒香，再放入绿豆芽，加盐、醋、糖翻炒，断生炒熟，起锅前加蒜苗叶、味精装盘，绿豆芽炒蒜苗就做好了。 腊排煨萝卜：
洗净腊排，萝卜切块或切滚刀块；加开水放入姜块大火烧开，再倒入电砂锅里小火煨制1小时即可。 喜欢美观的朋友可以用香菜装饰一下！ 香菇红烧肉：
洗净五花肉切小方块焯水，凉干水份； 热锅放少许油入五花肉炒出油来，加红糖炒至糖化，又加剁碎的四川豆瓣白酒或料酒吵香，加泡好洗净的干香菇； 加开水（刚刚淹到肉）、老抽、五香粉、切段大葱、鸡精，拍扁的姜炒勻烧开倒入电砂锅；炖制2小时即可。 香辣味烤翅中：
洗净鸡翅中凉干水份用牙签在每个鸡翅中扎几下，倒入碗中用烤料加水调糊拌勻腌制一夜，其间翻动几次； 摆入刷了点油的烤盘；撒上芝麻放入微波炉高火4分钟，翻面继续高火4分钟；香辣味烤翅中就做好了。 啤酒武昌鱼：
武昌鱼洗净切段用白酒、盐、花椒腌制1小时，下锅前加入豆粉抓勻；姜、蒜、大葱、小青椒、小米辣切好； 锅里放油，油热放入腌制好的武昌鱼中火煎至2分钟，倒入250毫升啤酒、老抽酱油、醋、白糖、鸡粉中火烧5分钟； 倒入碗里；洗净锅擦干水份烧热倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、红椒、大葱炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分钟左右； 起锅前放盐、味精、胡辣粉炒勻倒入装魚碗里淋上1勺香油即可！ 红油凉粉鸡：
洗净鸡翅根加冷水大火烧开煮5分钟，捞出用手把肉撕下来备用； 调料：姜蒜擦茸加适量的水拌勻放置10分钟再加盐、老抽酱油、醋、味精、白糖，花椒油、红油辣椒、熟芝麻；荞凉粉切小指头粗条； 摆盘；淋上调料再淋上一勺辣椒红油点缀点香菜叶红油凉粉鸡就做好了！ 干锅手撕包菜：
猪肉去皮切成片，包菜洗净切开手撕块，用少许盐拌匀腌制十分钟（去掉包菜多余的水分）青红椒切段， 干辣椒用剪刀斜剪段，姜蒜切片，大火，热锅加油（比平时炒菜多点），油热下五花肉翻炒至出油变色，加姜、蒜、干辣椒继续翻炒1分钟，再加豆瓣酱炒香。 把炒好的肉放在锅边倒入包菜翻炒至包菜变色，加入青红椒炒1分钟，加糖、酱油，一点点醋、鸡精拌匀起锅装砂锅，干锅手撕包菜就做好了。 啤酒蚝油烧翅根：
洗净翅根划两刀，飞水后洗净血沫晾干水份； 锅里放油2勺、放糖2勺，小火炒糖起泡倒入翅根翻炒上色均匀；再放蚝油1勺； 生抽酱油2勺、醋2勺、啤酒、香料、大葱段、鸡精小半勺，大火烧开5分钟，中火烧至收汁，啤酒蚝油烧翅根就烧好了！ 水滑鱼片：
花莲鱼切片，用少许盐、白酒腌制30分钟，用红薯淀粉拌匀挂桨，腌制10分钟，在腌制鱼时把大葱切小段，姜切丝，蒜切片。芹菜洗净切段焯水装大碗。 锅里宽水大沸先下鱼头、鱼排最后放鱼片，水开两分针捞出放芹菜上。锅里放50克油，先放20粒花椒炸香再放葱姜蒜炒香，加开水，放盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒，烧开1分钟，倒入鱼片碗里。 撒上花椒面、辣椒面、芝麻，锅里放2两油烧热淋在辣椒面上，水滑鱼片就做好了。 蚝油烧茄子：
茄子蒸熟凉冷切条，热锅放2勺油，放入压碎的大蒜炒香，倒入茄子加蚝油、 一点糖和3勺开水，烧至收汁再加切好的大葱、青椒、鸡精；继续翻炒20秒，起锅装盘，蚝油烧茄子就做好了。 |
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