文/图 杨莹
孩子特别爱吃石锅拌饭，我也做了很多次，今日有空，写个菜谱，与大家分享。
先介绍下厨具。我用的石锅是防干烧、防炸裂的，质量杠杠的。不过如果家里没有石锅，也可以用普通的碗来装拌饭，不影响口感哦。
再说说小细节。我平时做这石锅拌饭，通常都只用一个鸡蛋，有一次我碰巧打出了一个双黄蛋，上图效果倒是很好看；拌饭里面的配料，大家可以随心所欲，按自己的喜好增减；但炒饭时我会放一点点酱油，如果只是单纯地放辣酱，会太辣。这样做出来的石锅饭，辣味与鲜味都刚刚好，孩子很快就能吃完一大碗，立刻感觉浑身都有力量——吃不够，还有第二碗。
记得一点，石锅很烫，用石锅盛饭上桌时，记得先在桌上垫上垫盘哦。
材料：
新鲜牛肉150克、西葫芦（嫩南瓜）半条、木耳几朵、韩国辣白菜3块、新鲜香菇4朵、豆芽100克、胡萝卜半条、菠菜150克、鸡蛋1个、米饭200克、韩式拌饭酱或辣酱两勺、酱油适量、油适量、蚝油1勺、姜末少量、料酒1勺
做法：
1.香菇煮熟后切条，木耳泡发后焯熟切丝，豆芽焯熟，菠菜切长段后焯熟，辣白菜切丝，胡萝卜切丝后焯熟；
2.西葫芦切段后再切丝，加少量油炒熟；
3.牛肉切丝后加酱油和料酒腌十几分钟；
4.锅里少量油，加姜末爆香，再加腌过的牛肉滑炒至熟，加一勺蚝油,备用；
5.取一小锅，煎鸡蛋，然后铲起备用；
6.锅里少量油，加米饭进去炒。如果觉得味道不够，可以再加一点酱油。炒饭的时候，同步加热石锅；
7.炒好的米饭放在热乎乎的石锅里，再放上煎好的鸡蛋；接着把所有的配菜放入石锅，准备开吃。
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