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凉拌金针菇 原料： 金针菇1个 彩椒2个 葱适量 蒜适量 香菜适量 盐适量 糖适量 生抽适量 醋适量 香油适量 步骤： 1、准备金针菇、彩椒、香菜、葱、蒜 2、金针菇切掉根部，放入水中清洗干净 3、将所有配料切好备用 4、金针菇洗干净，控干水分，摆入盘中 5、摆上蒜碎和彩椒丁 6、上锅隔水大火蒸八分钟左右 7、将葱和香菜放入碗中加盐、糖、生抽、醋和香油调匀 8、金针菇蒸好后，倒出里面蒸出来的水，浇上调好的料汁即可。 凉拌荷兰豆 主料： 荷兰豆 300克 辅料： 盐 香油 大蒜 生抽 醋 糖 红油 做法： 1 、准备好所用原料。 2 、荷兰豆摘去筋,洗净。 3 、锅中注入水加入几滴油和一点盐，大火烧开，下入荷兰豆焯水。 4 、快速焯水后，马上捞入冷水中冲凉。 5、 沥干水分。 6 、大蒜去皮，剁成茸。 7 、加入生抽 醋 糖 盐 香油搅拌均匀成料汁。 8、 将搅拌均匀的料汁倒入沥干水分的荷兰豆中。 9 、充分搅拌均匀即可。 10 、浇入红油即可。 凉拌秋葵 主料： 黄秋葵300克 蒜3瓣 小米椒2个 辅料： 生抽2汤匙 白糖2克 香醋1汤匙 食用油20毫升 做法： 1、材料准备好，秋葵洗净去蒂； 2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会； 3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用； 4、蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁； 5、锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。 酸辣手撕白菜 食材：包菜（卷心菜）1个 配料：辣椒3颗 调料：香醋1勺油2勺盐1勺鸡精1勺 1、准备1个包菜（卷心菜）。 2、将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。 3、一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。 4、锅中倒进2勺油，爆香干辣椒。倒进准备好的卷心菜爆炒。 5、炒至包菜（卷心菜）8成熟时，加进1勺香醋。 6、最后放进1勺盐、1勺鸡精即可出锅。 小葱拌豆腐 材料：豆腐500克，小葱50克。 调料：盐适量，生抽10毫升，香油适量。 小葱拌豆腐的做法 1、准备好所有的食材。 2、豆腐切小块。 3、香葱洗净切碎放入大碗中。 4、锅中水烧热，放入煮上1分钟。 5、捞出豆腐沥干水分。 6、把豆腐放入小葱碗中，加入盐。 7、加少许生抽。 8、再加香油。 9、拌均匀即可食用。 酸辣土豆丝 食材： 土豆 500克，青辣椒 1个，花椒15粒，干辣椒 少许，菜籽油 少许，白醋 少许 做法： 1、准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用。 2、将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。 3、锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与鸡精调味即可出锅。 红烧冬瓜 【食材】冬瓜300克 冬菇20粒 胡萝卜少量 蒜瓣3个 盐3克 油适量 红烧酱油2汤匙 蚝油1汤匙 清水适量 香油少许 做法步骤： 1、备好所需食材 2、冬菇剪去梗部，用清水洗净，浸泡软，第一道水倒掉，第二道浸泡的冬菇水可以利用起来，一会焖烧时倒入食材中，营养又增香； 3、胡萝卜、蒜瓣分别洗净、去皮、切粒； 4、冬瓜去皮洗净，切大块； 5、热锅，倒入食用油，下蒜瓣爆香； 6、倒入胡萝卜煸炒片刻 7、捞起浸泡好的冬菇，挤干水分，倒入锅中 8、保持大火煸炒出香味 9.倒入冬瓜块翻炒均匀 10.调入红烧酱油 11.调入蚝油，继续煸炒片刻 12.倒入冬菇水，不够再加点清水(总量约1面碗) 13.遮上锅盖，大火焖烧20分钟 14.煮至汤汁剩下一点点，用筷子戳一下冬瓜，筷子能顺利插入冬瓜内部代表已经熟透。这时调入盐 15.淋上少许香油，翻炒均匀即可装盘。 |
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