菜谱分享：菲律宾经典国菜 醋烹鸡

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简单又十分多元化的菲律宾国菜 醋烹鸡

“醋烹鸡”(Chicken Adobo)。这道菜在菲律宾的地位有点像中国的红烧肉。虽说是菲律宾正牌国菜，做法和调味都很简单，不像许多世界名菜那么复杂，家家都能轻松烹制。因为口味跟中餐相近，相信很多朋友会喜欢这道菜。

FOOD

COOK

&

本期分享 菲律宾家喻户晓的美味

醋烹鸡

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食材 INGREDIENTS

【主料】

鸡腿3~4个；五花肉200g；

【辅料】

蒜瓣10个，香叶4~6片，黑胡椒果30粒；

【调料】

苹果醋半杯、酱油2汤匙、盐适量，白糖少许；

【用具】

炒锅，铸铁锅

难度：★★☆☆☆ 简单

烹饪时间：60分钟

做法 COOKING

1、五花肉切小块和鸡腿一起用少许醋、酱油和香叶腌20分钟；

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2、锅中入油烧热，小火煎下鸡腿和五花肉，煎至鸡皮金黄酥脆即可；

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3、将煎好的鸡腿和猪肉放入铸铁锅，加入拍过的蒜瓣、黑胡椒果、苹果醋、酱油、香叶、少量白糖；

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4、加入足量的水大火煮开，小火炖30~40分钟；

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5、起锅前放入适量盐稍微收汁即可；

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6、菲律宾各地还会有加椰奶，咖喱，辣椒，醋一般会用椰子醋，米醋，甘蔗醋，苹果醋等等，醋香是醋烹鸡的关键。吃的时候搭配上米饭，美味至极。

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❤小提示：

1、鸡肉和猪肉搭配的做法最多。

2、嫌肥可以把五花肉换成瘦肉。

3、不一定要用鸡腿，鸡胸鸡翅都可以。

4、醋的比例可根据个人喜好。