红烧肉都得靠边站，这道菜绝了！

小伙伴们，下图这样食材，在你们那儿都叫什么呢？

菜菜一直叫它油豆腐。可最近发现，它还有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……

（油豆腐酿肉：夹入调好的肉馅，上锅蒸）

其实在吃货心里，它叫什么不重要，怎么做最好吃才重要！

金黄的豆皮福袋里，

装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足，

淋上浇汁，有滋有味~

寓意讨个好彩头，宴客菜必备。

豆 腐 福 袋

 食 材：

大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉

 步 骤：

1. 大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用；

2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、酱油调味并拌匀；

3. 将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口；

4. 做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；

5. 少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。

小贴士

• 油豆腐尽量选个头大一点的，容易装进丰富的馅料。

• 馅料可根据口味随意搭配，荸荠、笋丁、鱼肉、鸡肉等，也可换成素馅儿。

就算不酿肉，也能做出美味。

油 豆 腐 烧 肉

 食 材：

五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖

 步 骤：

1. 五花肉洗净切块，焯烫后冲净沥干；

2. 热油爆香葱姜，下肉块大火翻炒，加老抽、料酒、白糖调味，炒至出油；

3. 油豆腐洗净入锅，加水没过食材，小火熬煮30分钟左右，收汁即可。

小贴士

• 爱吃辣可以放点辣椒，但老抽已经够咸，不建议再加盐。

• 送粥、下饭神菜品，加入香菇，那香味更绝了！

相信菜菜

这道菜做好了，油豆腐绝对比肉还抢手！

不过油豆腐也得挑好：

色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。