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《炒菜放多少盐》这个不是绝对的，主要是根据食材的特性来定，不要相信什么做菜有什么比例，多少菜放多少盐，都是不可能的，像我们做厨师的，要是做一道菜，都去称一下，那就完蛋了，做一道菜，都要很久时间，我们在酒店一般炒一道炒菜，也就2分钟左右就炒好了！ 炒菜放多少盐，完全都是靠感觉的，做的多了就有经验了。因为你知道每一种食材的特性，比如说：苦瓜比较吃盐，茄子就不怎么吃盐，每一样食材都有不定的放多少盐！ 如果要判断要多少盐，只有长时间的制作美食，多做菜，多尝菜，这样才能判断出炒菜的时候放多少盐，我们在酒店做菜，学厨师的时候也坚持炒咸，或者炒淡了，都是一个长时间的锻炼，才能掌握好炒菜时调味，不是一天两天，做大厨的看到多少菜的分量，就知道放多少盐！ 还记得妈妈做菜的时候，都不用试盐味，也能做出很好吃的美食，这个就是长时间的反复做，就能轻而易举的掌握好放多少调味料了！ |
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