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火锅是传统的中国美食，历史悠久，老少皆宜。特别是如今到了深冬，吃一个热气腾腾的火锅，更是能驱走寒冷，让人浑身都暖和起来。 好的火锅最主要的是要有好的火锅底料，外边卖的火锅底料食品添加剂甚多，不如自己来做吧！下边的方法是小编家里经常使用的，给大家参考一下吧！ 【配料表】 主料： 牛油：100克 植物油：150克（在此建议用菜籽油） 干辣椒：150克 辅料：（口味略重的香料可以适当增加） 葱：适量 姜：适量蒜：适量 盐：适量 料酒：适量 八角：5克茴香：5克 桂皮：5克 草果：5克 香叶：5克花椒：5克 肉蔻：5克 【步骤】 第一步：辣椒和葱姜蒜切碎，香料放在温水之中泡20分钟，直至发涨。 第二步：牛油放锅里加热，完全化开后加入植物油，然后加入葱姜蒜熬出香味。 第三步：葱姜蒜捞出，加入辣椒和香料一起熬制20分钟。 第四步：加入辣椒酱、料酒，小火熬制15分钟。关火装出。 大家注意，这个只是底料，吃火锅时要加入清汤或骨头汤。底料密封放入冰箱冷藏可以吃好久。
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