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最近大热的《舌尖上的中国3》，大家都看了吗？ 自从看了《舌尖3》，大家那原本就很活跃的味蕾在它的挑唆下变得愈加狂躁不止。 说起饮食文化，就不得不提到古诗词中的珍馐美味，像苏东坡、曹雪芹等人可为此做出了突出贡献。今天，就带大家品味一下诗词中的美味佳肴，保你垂涎万尺！ 《猪肉颂》 宋 · 苏轼 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。 待他自熟莫催他，火候足时他自美。 黄州好猪肉，价贱如泥土。 贵者不肯吃，贫者不解煮， 早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 说起吃肉，不得不提苏东坡，他爱吃肉，还发明了东坡肉，一首《猪肉颂》堪称千古绝唱。 现在的东坡肉相比古时烹调已有很大改进，唯一不变的就是——微火煨炖，直至用筷子轻轻一戳肉皮即烂为止。 《煎饼赋》（节选） 清 · 蒲松龄 溲合料豆，磨如胶饧， 扒须两歧之势，鏊为鼎足之形， 掬瓦盆之一勺， 经火烙而滂澎，乃随手而左旋， 如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。 煎饼果子是天津出了名的小吃，这在饭店酒楼是吃不到的，唯有到街头商贩的小推车上才能吃到正宗浓郁的天津风味市民小吃。 煎饼一定要薄，这样才会香脆，再打上一个鸡蛋，撒上葱花，铺上油条，卷合装袋，咬上满满一大口，简直不能再满足。 《朝中措》 宋 · 朱敦儒 先生馋病老难医。赤米餍晨炊。 自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。 早晚一杯无害，神仙九转休痴。 四川泡菜又称泡酸菜，原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。味道酸咸，口感脆生，色泽鲜亮，开胃下饭，是四川家喻户晓的佐餐佳肴。 《螃蟹咏》 清 · 曹雪芹 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。 中国人吃螃蟹由来以久，而且花样繁多。 明朝时发明了“蟹八件”，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。用“蟹八件”吃螃蟹，就不用担心吃相不雅观了。 《寒具》 宋 · 苏轼 纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。 苏式点心是中国传统糕点主要帮式之一。馅料多果仁，用桂花、玫瑰等调香，口味香甜，带着苏杭地区独特的灵秀气息。 《解闷十二首》节选 唐 · 杜甫 京中旧见无颜色，红颗酸甜只自知。 翠瓜碧李沈玉甃，赤梨葡萄寒露成。 扬州瓜雕堪称“扬州一绝”，几件刀具在水果上摩梭，闪转腾挪间就创造出一立体镂空雕刻，雕刻精细繁杂，惟妙惟肖，栩栩如生，令人不由称赞。 《饮兵厨羔羊酒》（节选） 宋 · 晁公溯 沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。 鸾刀荐味下曲蘖，酿久骨醉凝浮脂。 水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，肉烂汤清，肥而不腻，是陕西地区著名传统小吃。 食用水盆羊肉时，配以香脆可口的烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，别具风味。 《酬友封话旧叙怀十二韵》（节选） 唐 · 元稹 开张图卷轴，颠倒醉衫衣。 莼菜银丝嫩，鲈鱼雪片肥。 关于鲈鱼，我国一直流传着一个名叫“莼鲈之思”的典故。晋代文人张翰不满权贵斗争，因思念家乡鲈鱼，辞官回家。因此后人用“莼鲈之思”表示思念家乡。 其实古时钟情鲈鱼的文人墨客还有很多，范仲淹的“江上往来人，但爱鲈鱼美”，陆游的“今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来”都传达了对鲈鱼的喜爱之情。 《渔歌子》 唐 · 张志和 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。 松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。在炸好的鳜鱼身上浇上热气腾腾的卤汁，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。 |
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