鲍汁茄子:1、先把茄子洗净,放烤盘上蒸5分钟 2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。 3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁,蒸好的茄子撕成条切段。 4、放碗里,然后把碗汁浇到茄子上,拌匀即可。 水煮千张:1、千张切细条。 2、五花肉切片。 3、红豆芽洗净。 4、备好其他配料。 5、锅中入少许油,五花肉煸炒。 6、加入其他配料炒香。 7、加入适量清水,红烧酱油烧开,加盐,煮数分钟。 8、把煮好的五花肉带汤加入酒精煲内胆中,摆上豆芽,千张。烧开。 9、酒精托上放上酒精点起。 10、再放一些油豆豉,蒜叶末,加盖煮开拌匀即可食用。 三鲜萝卜卷:1、香菇、木耳、红椒洗净,切成末,加盐、香油、少许干淀粉。 2、搅拌均匀,和成馅备用。 3、白萝卜去皮洗净,切成薄片。 4、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。 5、把调好的三鲜馅放在萝卜片上,卷成卷,码入盘中。 6、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。 7、在蒸好萝卜卷上撒上红椒末,然后浇上热油炝出香味即可。 虾仁烧豆腐,做法: 1、红椒去籽去蒂切块,豆腐切成小块,加入开水中焯烫1分钟捞出沥水 ,虾仁去掉虾线洗净,加入适量料酒、盐和淀粉拌匀腌制半小时; 2、起锅烧热倒多些油,放入豆腐煎至两面金黄捞出; 3、锅内留少许油,加入蒜片炒香后,倒入虾仁慢慢滑炒成团,放入红椒块翻炒至断生; 4、加入煎好的豆腐略炒一下,淋上少许水淀粉勾薄芡,调入少许盐翻炒均匀即可出锅。 蒜蓉大虾,做法: 1、鲜虾用剪刀从头部开始剪至尾部冲洗干净,大蒜和辣椒洗净切碎备用; 2、起锅烧热倒油,放入蒜末和辣椒碎快速翻炒出香味,倒入处理好的鲜虾翻炒几下; 3、调入适量料酒和盐炒匀入味,盖锅再继续焖烧5分钟即可出锅。 酸豆角烧排骨,做法: 1、酸豆角冲洗几次去盐分,排骨斩成小块,加入适量盐、白胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制1小时; 2、起锅烧热倒多些油,加入排骨块中火慢炸至金黄色捞出沥油; 3、锅里留少许油,加入姜蒜和辣椒炒香后,倒入排骨翻炒几下,放入酸豆角炒匀,倒入足量清水没过全部食材; 4、大火烧开转小火,加入适量生抽、白糖、白胡椒、鸡精和盐慢炖至软烂入味,最后撒上香菜碎即可出锅。 可乐鸡翅,做法: 1、鸡翅洗净切成两半,加入适量葱末、料酒、酱油和盐拌匀腌制一小时; 2、起锅烧热倒多些油,加入鸡翅中火炸至外皮金黄色捞出,倒入适量可乐大火煮开,转小火再煮半小时即可出锅。 爆炒腰花;新鲜的辣椒。 爆炒一会儿,控干水分。 倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒,翻炒半分钟。 加进1勺生抽。加入味极鲜1勺。 放进1勺盐;半勺白糖,快速爆炒大概2分钟。 加进鸡粉调味料。放进1勺蚝油。 最后倒上一点醋,醋的量不要多,沿着锅边倒入同时关火后,翻炒几下出锅。 出锅前撒上胡椒粉即可。 酸黄瓜炒肚丝;瘦肉也切成细条。 锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。 酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。 溜肉段;锅内留底油,加热放入切好的葱蒜爆香; 放入碗汁进行翻炒; 加入切好的尖椒片和辣椒段; 加入炸好的猪肉;翻炒均匀,淋入一些香油,盛出。 荷塘月色;炒锅中加入少许油,油温五成热时,放入红萝卜,青椒,红椒, 木然后放入烫好的藕条,山药,木耳、炒约1分钟。 将糖,盐加入水淀粉中; 调匀后浇在菜上,大火炒均匀即可! |
|
来自: 昵称30671027 > 《食》