|
食材： 四季豆200克，红辣椒15克 ，干辣椒、葱段、蒜末各少许，盐3克，鸡精2克，生抽3毫升，料酒5毫升，豆瓣酱6克，花椒少许，水淀粉、食用油各适量 做法： 1 、将四季豆洗净去除头尾、筋，切小段；红辣椒洗净去籽去蒂切开，切小块。 2、锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，倒入切好的四季豆，焯煮约3分钟，至其熟软，捞出焯煮好的四季豆，沥干水分，待用。 3、用油起锅，倒入花椒、干辣椒、葱段、姜末，爆香，再放入切好的红辣椒块，然后倒入焯过水的四季豆，炒匀。 4、加入适量盐、料酒、鸡精、生抽、豆瓣酱，炒匀调味，再倒入少许水淀粉，翻炒均匀，至食材入味。 5、关火，将炒好的食材盛出装入盘中即可。 |
|
|
