教你简单的手擀面做法，在家做最放心，口感更好！

文 | 小面姨

遥远的距离 来自面时代 00:00 04:05

       手擀面是一种非常常见的北方面食，在山西面食中也占据了很重要的位置。手擀面具有口感劲韧，面香浓郁，营养健康，强身养胃等特点。手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面。我们家做的手擀面，加了蛋清的手擀面又筋道又美味健康，口感更好~

用料：面粉250克、西红柿一个、水75克、盐2克、鸡蛋1个

手擀面的做法

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面粉里加鸡蛋、盐，慢慢加水，将面和成面团

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揉的比较光滑

3

盖湿布松弛十几分钟，这个时间可以去做菜哦

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松弛好的面团，再揉光滑

5

开始擀面，将面团先推成小圆片，撒玉米淀粉（这样不爱粘连），铺开后卷在擀面杖上继续橄

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反复几次面片会越来越大

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越来越薄

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到了自己想要的厚度，就前后折起如图

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切成自己想吃的宽度

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拿起撒点淀粉轻轻的攥一攥，让面条更圆滑一些

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擀好的面条

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锅内做水，开锅煮面就可以了

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捞出后可以过水

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浇上做好的菜就可以吃了

烹饪技巧

1、和面时注意自己面粉的干湿度，水不要一次加完，如果不够可以再加一些。

2、加点盐和鸡蛋可以让面更有筋道，更光滑好吃。

3、擀面时双手均匀用力，这样出来的面均匀

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