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感谢邀请！ 实话实话，网上问到的配料都只是皮毛，因为正宗的秘方一般都用于商业用途，没人愿意告诉你，本人女朋友是宝鸡人，她家有好多亲戚做凉皮的生意，但是她也不知道凉皮的水怎么调，那么就来说说平时我们自己做凉皮的配料吧。 我想你问的并不是香料粉，而是调味的凉皮水吧，以下就是凉皮水的制作方法： 准备材料：肉蔻15g、香果15g、三奈25g、砂仁15g、白芷50g、丁香10g、小茴香50g、大茴香45g、桂皮40g、白蔻15g。 1.把所有的大料用纱布包扎起来； 2.锅中盛入20斤左右的水，烧开后将纱布包裹好大料小火煮30分钟左右； 3.捞出纱布（纱布中的料下次还可以使用），然后放入适量的盐，继续将水烧开后让盐充分溶化； 4.等凉皮水冷却后，放入适量的味精。 然后香喷喷的凉皮水就大功告成了！其实品尝凉皮的好坏，精华都在凉皮水和辣椒油上，本人的方法虽然比不上那些经典凉皮的味道，但是绝对值得喜欢制作美食的人尝试尝试。 以上都是自己的经验，希望能够对您有所帮助，请记得点赞或者关注哦！ |
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