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猪的品种很多，一般可分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种类型。当前规模化养殖中多采用大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰、汉普特等外国猪种的杂交品系进行生产，但我国同样有许多优秀的地方品种猪资源。
我国地方猪种多半耐粗饲，早熟，肉味好，繁殖力强，但瘦肉率较低，且生长速度较慢。我国地方猪种可分为华北、华南、华中、江海、西南、高原六大类型，每一个类型又有许多独特的猪种类型。
大蒲莲猪
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大蒲莲猪（沿河大猪）
产地：济宁市西部、菏泽市东部的南旺湖边沿地区。
特征：体型较大，外观粗糙，结构松弛，头长额窄，有“川”字形纵纹，呈莲花形，嘴粗细中等、长短适中微上翘，耳大下垂与嘴等长，胸部较窄，欠丰满，单脊背，背腰窄长，微凹，腹大下垂，斜尻，后躯高于前躯，四肢粗壮，卧系，尾粗细中等，长而下垂过飞节，全身被毛黑色。成年母猪体重为130千克。经产母猪平均窝产仔为10～14头，产仔15～19头的为数不少，最高达33头。母性强，泌乳力高，护仔性好，哺乳期内仔猪极少死亡，哺育率达98%以上。大蒲莲猪具有适应性强、繁殖力高、肉质好等宝贵特性。
黔邵花猪
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黔邵花猪（包括龙潭猪、凉伞猪、东山猪）
产地（或分布）：湖南怀化，邵阳等地。
特性：体型中等偏小，头较窄长，嘴鼻长直，耳中等大、向两侧倾垂，颈较细长，背腰平直或微凹，多为单脊，胸较浅窄，肋骨不太开张，腹较大，但少见下垂拖地，四肢结实，后肢有部分卧系。毛色有“两头乌”和“大黑花”之分。成年公猪体重为68.5千克，母猪体重83.1千克。经产母猪平均窝产仔为10头，哺育率97.1%。肥育期日增重为480～529克，屠宰率为73.4%，膘厚5.5厘米，眼肌面积21.3平方厘米，瘦肉率为39%。
巴马香猪
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巴马香猪(又称冬瓜猪或芭蕉猪)
产地（或分布）：广西巴马县。
特性：其特点是“小、矮、短、圆、肥”，头轻小，嘴细长，多数猪的额平而无皱纹，耳小而薄，颈粗短，背腰稍凹，胸宽圆，腹下垂，多触地，前肢直，后肢卧系，管围细。毛色头至颈部前1/2或1/3处及臀部为黑色，脸正中有白斑或白线伸至鼻端。尾长过飞节，尾端毛呈鱼尾状。成年母猪体重为50～60千克，胸围96厘米。经产母猪平均窝产仔为10.4头，育成率93%，妊娠期平均111.7天。活重35千克的猪屠宰率为66.9%，眼肌面积为10.8平方厘米。
德保猪
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德保猪
产地（或分布）：广西西南部的德保县。
特性：体型中等，头较小，脸略长，嘴稍长而直，口裂深，耳大而下垂，额上皱纹明显，鼻端有横纹，颈较长狭，胸不够宽深，背腰平直，腹大而垂，臀宽、稍倾斜，四肢健壮，被毛黑色。成年公猪体重为61.3千克，母猪体重82.1千克。经产母猪平均窝产仔为8.7头，育成率91.4%。肥育期日增重为476克，体重77.5千克的屠宰率为71.8%，瘦肉率为35%，肉料比1：4.24。
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桂中花猪
产地（或分布）：广西中部柳州、河池、南宁、百色四个地区。
特性：体型中等，各部发育匀称，头较小，额稍狭，面较长直，眼亮有神，耳中等大而略长，两耳向上向前伸，背微凹，臀稍倾斜，腹不拖地，四肢强健有力，体长大于胸围，被毛黑白花，背腰部有一或数块大小不一、位置不定的黑斑，额前有白色流星，多延至鼻端。成年公猪体重为74.9千克，母猪体重81.1千克。经产母猪平均窝产仔为10.5～12.5头。肥育期日增重为620克，屠宰率为67.5%，瘦肉率43%。繁殖力高，可年产2胎。
白洗猪
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白洗猪（属黔中大型猪，又称苗寨猪）
产地（或分布）：贵州省其中心产区在施秉县的白洗、瓮西及黄平县的谷陇等地。
特性：体型中等，皮肤微红，头大小适中，头式较为方正，面部微凹，额部有不规则较深的皱纹，嘴筒粗，耳中等大小向两侧下垂，背腰较平直，但经产母猪多下凹，腹大下垂拖地，臀部较倾斜，大腿多皱褶，多卧系。被毛黑色，少数个体于肢端或尾端着生白毛。成年母猪体重为65.8千克。经产母猪窝产仔为8头，肥育期日增重为200克左右，屠宰率为68.5%，膘厚3.5厘米，眼肌面积15.2平方厘米。
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江口萝卜猪
产地（或分布）：贵州全省。
特性：体型较小，头大小适中，嘴较长而尖，当地群众称为“钻子头”，额部有2~3条横行皱纹，耳大小适中下垂，背腰平直而稍窄，臀部倾斜，大腿瘦削，腹部容积大但不过于下垂，四肢短而纤细、结实，肢势良好，后肢略高于前肢。成年公猪体重为81.5千克，母猪体重为44.1千克。经产母猪窝产仔为6～7头，肥育期日增重为240千克，屠宰率为65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面积12.7平方厘米，瘦肉率为35.3%。
黔东花猪
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黔东花猪
产地（或分布）：贵州省黔东地区。
特性：体型长而扁，头大小适中，嘴稍长，嘴叉深，吻突粉白色，额较宽，额部中间无旋，有菱形皱褶，耳中等大小、下垂，背腰平直，腹大下垂但不拖地，后躯丰满，尻稍倾斜，四肢粗壮。成年公猪体重为57.5千克，母猪体重72.6千克。经产母猪平均窝产仔为8～9头，肥育期日增重为440.6克，屠宰率为71.3%，膘厚5厘米，眼肌面积21.8平方厘米。
明光小耳猪
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明光小耳猪
产地（或分布）：以云南省腾冲县为主产地。
特性：头短小，嘴尖，面平，额宽，耳小而宽，背腰平直，胸深腹圆，体型短小丰满，四肢细短有力，尾短细，群众称为“油葫芦”猪，被毛黑色，部分有六白。成年公猪体重为40.2千克，母猪体重50千克。经产母猪平均窝产仔为7～8头，仔猪育成率92%。肥育期日增重为450克，屠宰率为69.4%，膘厚4.5厘米。
撒坝猪
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撒坝猪
产地（或分布）：云南省楚雄彝族自治州。
特性：按体型大小、头式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型称为“八卦头”，头大、耳大、腹大不下垂，身长、尾粗长、面部微凹，四肢粗壮“穿套裤”，较晚熟；小型称为“狗头”或“油葫芦”猪，嘴筒细，尾细、耳小、身短、四肢细短、被毛稀疏；中型称为“羊头”或“二虎头”，介于大、小两型之间。被毛黑色居多，有22.7%的火毛猪。母猪平均产仔7～8头，肥育期日增重为423克。
保山猪
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保山猪(又称保山大耳猪)
产地（或分布）：云南省保山、施甸、昌宁、腾冲等县。
特性：体型分三种类型：分别为大骨猪、细骨猪、二浪子猪。二浪子猪介于前面两个之间。被毛有黑色和棕色（火毛）两种，而以黑色猪为最多。成年公猪体重为82千克，母猪体重68千克（大骨型）。经产母猪窝产仔为7～8头，60日龄断奶个体重5.8千克。肥育期日增重为130～170克，屠宰率为68.2～71%，瘦肉率为42.6%。
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河西猪
产地（或分布）：甘肃省。
特性：体型小，结构紧凑，皮薄骨细，外形清秀，颈长而单薄，耆（qi）甲明显突起，背窄胸浅，背凹，肋骨弓圆，腹大下垂，臀部倾斜，后肢较前肢高，体型略呈前小后大的梯形。被毛黑色和黑白花多，具有不完整六白。成年公猪体重为105千克，母猪体重83千克。平均产仔11～12头，肥育期日增重为400克左右，屠宰率为62.9%，瘦肉率为37%。
