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红 焖 大 虾 主料： 黑虎虾 辅料： 蒜3瓣、食用油、料酒、番茄酱2大勺、蚝油1大勺、糖半勺 做法： 01 准备好需要的食材。 02 黑虎虾的触角触须比较多还比较硬，所以要都剪掉，在脊背处用剪刀剪开，去掉虾线洗净。 03 坐热炒锅，放入适量食用油，油烧热后倒入蒜片，快速翻炒。 04 料酒爆香，炒虾全程都要大火。 05 虾子变色后就倒入调味汁，可以加少许水，这样不会糊锅。 06 调味汁均匀包裹大虾就关火。 07 等不及要赶紧来一只了...... 小贴士 1.红焖的时候，选择调味料很关键，虾本身就很鲜，食材选择就要少而精，不能掩盖了虾的鲜美，还要激发出虾脑里香甜的味道。番茄酱是个不错的选择，但量不能多，再用蚝油一起搅拌，咸度就有了，还能让菜品更加鲜亮。烹炒中，不要用葱姜末，而是切适量蒜片即可。 2.可用基围虾或其它虾代替哦~ 免责声明：【我们尊重原创。文字图片素材，版权属于原作者。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们删除处理，我们只做分享之用，不用于商业。】 |
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