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糍粑辣椒

 浅陌初心ycw2af 2018-03-04
30092人浏览 · 884人收藏 · 4人做过

喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多。

Amy的美食日记

时间：30分钟

－ 准备食材 －

  • 干红辣椒
  • 姜
  • 蒜
  • 花椒
  • 油

－ 步骤 －

  • 1.干辣椒去蒂用水煮十分钟。

  • 2.捞出沥下水分，姜蒜准备好。

  • 3.放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。

  • 4.特写。

  • 5.基本捣烂到这种程度就差不多了。

  • 6.盛在碗里。

  • 7.锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。

  • 8.小火慢慢熬。

  • 9.依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。

  • 10.小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。

  • 11.第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

  • 12.成品。

  • 13.成品。

  • 14.成品。

  • 15.成品，特别诱人的香味和色彩。

  • 16.欢迎关注我的微信公众号

－ 发布于2017-04-16 －

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