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世界卫生组织的报告显示，日本女性平均寿命为86.8岁，为世界之首，日本男女寿命合计平均为83.7岁，连续20年稳居第一。而全球平均寿命只有71.4岁，其中中国76.1岁，美国79.3岁。  世界卫生组织的报告还指出，日本人的心脏病发病率也较低，其中冠心病发病率仅为0.041%，为全球最低。
世界经合组织（OECD）一项最新调查显示，全球最瘦的国家是日本，成年人肥胖率只有3.7%。
日本人长寿和健康的秘诀在哪里呢？
1、饮食多样，每天30种 日本厚生劳动省早在1985年起就倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），此后，很多人将其当作每日饮食准则。日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多。
饮食多样化尤其是果蔬摄入多有利于摄入足够的营养，起到保护心血管健康、延年益寿的作用。
中国居民膳食指南也建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上(烹调油和调味品不计算在内)。
其实，保证每天都有粮食、豆类、薯类、蔬菜、蛋、奶，多吃几种蔬菜，鱼肉、海鲜等每天换样吃，再加上几种水果和坚果当零食，就能轻松达标了。
 2、减少进食量，不吃太饱 在食物种类尽量丰富的同时，为了防止热量超标，日本人餐桌上每道菜的量都很少，一般用小碟、小碗盛装。
山东省济南市中心医院消化内科主任医师王德荣曾多次赴日进修，他总结在日饮食时谈到，
日本人请客最大的特征是主人很热情，而客人却往往吃不饱。主要原因是尽管菜品有十几道，可是每道菜的菜量极少。 日本人吃饭很慢，一碟菜我们一口就能吞下，他们却能细嚼慢咽地吃上十几分钟。
相关研究表明，适当减少进食量可以让人的心血管、肝肾、免疫力系统走出误区，进入良性循环，最终达到长寿、延迟衰老、对抗疾病的目的。
以上两条，也体现了名家话健康多次强调的“什么都吃，什么都不多吃”的养生观。很多搞了一辈子营养的人，其实吃饭没什么特别讲究，甚至很随意，但是总是遵循这一主旨。  3、烹饪多蒸煮 尽量保持食材原味
日本料理很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌、生食或水煮，普遍少油、少盐、少调味品，其饮食原则是尽量使各种饮食材料保持原味。
日本人常用的这些烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。
在中国，烹、炸、煎、炒，是中国较传统的烹饪方式，但高温状态下容易流失食用油的营养成分，甚至产生高危致癌物。中国居民膳食指南推荐烹调时多选用蒸、煮、凉拌等方式，更营养健康。 4、离不开鱼 每人一年吃200多斤
 日本人每年人均吃鱼达200多斤，消耗量在全球名列前茅。在日本，一年四季鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。比如很多人熟悉的鳗鱼饭，不足全球人口2%的日本人，却吃掉了全球70% 的鳗鱼。
广西营养学会副理事长、教授马力平指出： 与其他肉类相比，鱼类是动物性食品中营养价值最高、质量最好的，蛋白质和氨基酸比例合理，且以不饱和脂肪酸为主。
5、偏爱绿茶 茶叶末也一起喝
 科学家认为，绿茶是日本人长寿的秘诀之一。他们喝茶的方法和我们不一样，他们会把茶叶尽量碾碎，然后泡水，连同茶叶末一起喝下去。这种特有的喝茶习惯，可以摄入更多的茶多酚，对血管具有很强的保护作用。
日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯绿茶的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。
6、重视减盐 发起一系列减盐运动
 日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。日本人非常注意从饮食的方方面面控盐。
比如，不喝太多味增汤，吃拉面时别喝汤；炒菜、炖菜时最后再放盐，这样能最大限度地减少盐的摄入量。
相比之下，我国居民盐摄入量严重超标，是世界卫生组织推荐量的2.4倍。我国数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者群体，与高盐饮食关系密切。
7、控制腰围 超重的员工必须离职 
研究发现，腰围粗的人患心脏病的几率约比其他人高40%，尤其是大腹便便的中年男性更容易猝死。
日本法律规定，企业必须每年对40-75岁的员工进行腰围检查：男性腰围不得超过85厘米，女性腰围不得超过90厘米。
腰围超标者必须要去检查血压、血糖、血脂，若其中一项不合格，必须在3个月内自行减肥；若减肥失败，要接受饮食控制教育；再过6个月仍然超重，必须自动离职。要是企业没有管理好员工的腰围和体重，还得面临政府的罚款。
于是，日本除了一些相扑运动员，大街上几乎看不到胖子。
8、爱牙护牙 牙膏消费世界第一
 有数据表明，日本人牙膏消费世界第一。
研究发现，减少口腔牙周细菌可减缓、预防动脉硬化等心血管疾病。那么，按时刷牙、用牙线清洁牙齿，以及定期维护口腔健康可防心脏病。
在排除了其他因素后，研究人员发现，承认自己不常刷牙的人，心脏病风险多了70%。口腔不卫生是牙龈感染、牙周病的主要原因，这会增加个人发炎的负担，增加心血管的风险。
9、讲究养生 热衷沐浴与步行
 日本人长寿也与他们的养生方式也很有关。日本人是世界上最爱沐浴的民族，他们还不断推陈出新，发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴。这些新的浴法不仅可洁净身体，而且还兼有防治某些疾患和放松紧张情绪的效果。
虽然日本是著名的汽车生产国，每个家庭也都拥有至少一辆汽车，但日本人特别喜欢步行上街。 中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任葛均波教授指出，持续、和缓的运动，如每天30分钟以上的快走，对心脏好处非常大，可以减轻体重、降低血压、调节血脂。
10、心态平和，劳逸结合
 去过日本的人都有体会，在日本街头别说打架了，就是见到有人吵架，都是很不可思议的一件事。和睦共处，遇事不躁，耐性和韧性极高，这对于延年益寿也大有裨益。
别看日本人工作压力非常大，但是日本人很懂得劳逸结合。这一点从世界各地到处可见挎着相机、背着行囊的日本游客就可见一斑。日本人酷爱旅游，旅游使他们变得年轻而愉快。而工作使人能与社会广泛接触，得到友谊、温暖和真诚，有益于身心健康。  |
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