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腊肉150g,芥兰300g,干红辣椒5根,白胡椒粉1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,油2汤匙30ml
1、腊肉清洗干净,放入锅中煮10分钟,捞出,沥干水分,切成1cm见方的小块。
2、干红辣椒切成小段。芥兰去掉老硬部分,清洗干净,切成1cm长的小丁。
3、炒锅入油,中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味。
4、然后放入腊肉块煸炒几下,随后放入芥兰丁,再煸炒几下,加入盐和白胡椒粉调味即可。
腊肉在烹调之前最好煮一下,这样烹制出来的菜肴口感好。另外,腊肉本身带有咸味,所以如菜时要减少盐的用量。
来自: qmlick > 《美食》
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