1.糖醋白菜用料:白菜;生抽;白糖;醋;辣椒;葱;蒜; 糖醋白菜的做法: 白菜洗净切好 锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香 先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒 加入少许生抽 一大勺白糖 加入适量的醋 加盖焖至白菜软烂后即可出锅 2.面筋烧白菜用料:大白菜3~4片叶;面筋10个左右;葱花;油;盐;高汤可选;淀粉; 面筋烧白菜的做法: 大白菜洗净切块备用。有个窍门,切梆子的时候可以用刀片一下,这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。 热油锅,下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。 下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点,不能太多因为白菜特别能出水。 放入面筋,继续翻炒至面筋变软,白菜梆略微透明后即表示已经成熟。 加盐,勾入水淀粉,收汁出锅。 3.白菜豆腐汤用料:白菜;豆腐;墨鱼丸;竹轮;鱼豆腐;葱段;大料;盐;香油; 白菜豆腐汤的做法: 白菜洗净,切段状;豆腐切成2厘米见方的块状;墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用 锅中放入适量冷水,放入葱段、大料煮沸 把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右,随即下入白菜和豆腐,加少许盐,大火煮开,小火炖五分钟 盛入碗中,滴少许香油即可食用 4.耗油香菇白菜用料:香菇;白菜;耗油两大勺;盐少许; 耗油香菇白菜的做法: 香菇去蒂,洗净切块。白菜洗净切成块 葱切成葱花,蒜切末 锅内放油烧热,油热后放入葱蒜末爆香 放入香菇炒出水分,然后放白菜翻炒均匀 加两大勺耗油炒匀,最后加少许盐调味出锅即可。 5.白菜莲花用料:白菜高汤;豆豉葱姜; 白菜莲花的做法: 将白菜去掉老帮,从2/3处切断。白菜头不要,留白菜根的那部分。 用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形。 刻好的莲花白菜。然后再将花瓣的边子修薄,洗净备用。 锅中倒入高汤烧开,汤最好多一些,以能没过白菜为佳,将刻好的莲花白菜放入高汤中。 煨制酥烂,要保证形状完整,取出,装入盘中。 将鱼豉油加热,淋入莲花白菜上。 6.大白菜三丝豆腐汤用料:豆腐100g;香菇4朵;大白菜100g;胡萝卜50g;油适量;胡椒粉适量;蒜苗适量;盐适量;鸡精适量; 大白菜三丝豆腐汤的做法: 准备好所有的食材。 豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。 香菇,大白菜,胡萝卜非别洗净切丝。 炒锅倒油爆香葱花 倒入白菜,香菇,胡萝卜翻炒片刻关火。 砂锅加入适量的清水,放入炒过的食材。 煮上5分钟加入盐。 加入胡椒粉调味。 然后再放入豆腐继续煮上2分钟。 加入鸡精。 加入蒜苗花关火。 7.白菜粉丝汤用料:大白菜;粉丝;墨鱼丸;撒尿丸;小葱;榛子油;盐;鸡精; 白菜粉丝汤的做法: 先将粉丝用清水浸泡备用 大白菜清洗干净后,将大块的切成长条中段 将撒尿丸、墨鱼丸切成小块备用 将葱切末备用 用汤锅将水烧开后,倒入大白菜、粉丝、撒尿丸、墨鱼丸,大火烧开后转中火加入适量盐,煮6分钟左右即可出锅装盘 装入汤盘后,撒上葱末,加入15ml榛子油,搅拌均匀即可食用。 |
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