一、凉拌豆腐皮主食材:豆腐皮 辅助食材:青椒、红椒、香菜、花椒、干辣椒、盐、白糖、生抽、味精 详细步骤: 1.将豆腐皮清洗干净切丝，青椒切丝、香菜切段备用 2.锅中倒入水，放豆腐丝焯水一下，过水立即捞出，用凉水过一下，控干水分备用 3.把豆腐丝、青椒丝、香菜段放盆中备用 4.锅中倒入油，放点花椒、干辣椒段，用小火炒出香味，趁热浇豆腐皮上 5.调点盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀即可 二、凉拌藕片主食材:莲藕 辅助食材:李锦记蒜蓉辣酱、李锦记天成一味鲜酱油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、盐、白糖 详细步骤: 1.将莲藕去皮清洗干净切片，香菜清洗干净切碎，小米辣切碎备用 2.锅中倒入清水煮沸，再倒入藕片，水再次沸腾捞出，用凉水冷却后，沥干水分备用 3.加点李锦记蒜蓉辣椒酱，再放碎辣椒、芝麻、天成一味鲜酱油、香醋、香油、盐、白糖备用 4.锅中倒入油烧热，把油淋入碗中搅拌均匀 5.最后加点香菜搅拌均匀即可 三、凉拌金针菇主食材:金针菇 辅助食材:酱油、黑醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油 详细步骤: 1.将金针菇清洗干净，在热水锅中烫煮一会捞出备用 2.将小米椒、干辣椒切圈备用 3.把蒜、葱切碎，放金针菇上，再放点酱油、黑醋、盐 4.锅中倒入油，油热，倒入小米椒、干辣椒，再立即关火 5.把辣椒油快快的淋在葱、蒜上，搅拌均匀即可 四、凉拌芹菜花生主食材:芹菜、花生 辅助食材:胡萝卜、八角、桂皮、香叶、盐、干橘子皮、香油、自制调料油 详细步骤: 1.将花生用水泡3小时左右备用 2.锅中倒水放花生米、八角、桂皮、香叶、干橘子皮，煮半小时左右 3.出锅前十来分钟放点盐即可 4.把芹菜清洗干净切段，焯水后捞出备用 5.胡萝卜丁也焯水，捞出备用 6.将花生米捞出，放盆中晾凉，再将焯好的芹菜、胡萝卜丁都放入花生里 7.滴几滴香油，倒点自制调料油，搅拌均匀即可 五、凉拌粉条主食材:红薯粉条 辅助食材:洋葱、葱 、盐、香油、生抽、香醋、辣椒油、鸡粉、蒜、红辣椒 详细步骤: 1.将红薯粉条放热水锅里煮熟，捞出立即过凉水，沥干水分备用 2.切洋葱丝、红椒丝、蒜末备用 3.碗里放点盐、鸡粉、生抽、醋、香油、辣椒油，调成汁备用 4.把步骤2和3倒入红薯粉条中，搅拌均匀即可 5.最后撒点葱末即可 六、凉拌莴笋丝主食材:莴笋 辅助食材:小米椒、香葱、醋、盐 详细步骤: 1.将莴笋去皮，清洗干净切丝，放点盐腌制十五分钟左右备用 2.将莴笋腌制出的水抓干装盘，放入小米椒、葱，淋点醋备用 3.锅中倒入油，烧热，然后浇在莴笋丝中，搅拌均匀即可 七、凉拌香辣茄条主食材:长茄子 辅助食材：精盐、红油、青红辣椒、蒜、生姜、白糖、食油、酱油 详细步骤: 1.将茄子清洗干净，切成条状，不要太长备用 2. 把茄条入蒸笼蒸熟，晾凉备用 3. 把青红辣椒、生姜、蒜切粒备用 4. 锅中加油，油热放点蒜、姜末爆香味 5.倒入青红椒粒，锅中加点精盐、白糖，翻炒均匀即可 6.依据个人口味倒点红油，倒点味极鲜，翻炒均匀 7.把炒好的料汁倒在茄条上，搅拌均匀即可 八、果仁菠菜主食材:菠菜、花生仁 辅助食材:葱花、蒜末、油、酱油、白糖、盐、香油、醋 详细步骤: 1.花生仁铺烤盘上，不重叠，120度烤十分钟左右，待花生变脆，取出来晾凉备用 2.将菠菜摘好，放水中浸泡半个小时，清洗干净切小段备用 3.锅中烧开水，将菠菜倒入煮熟，捞出控干水分备用 4.锅中倒入油，倒入白糖、葱花、蒜末爆炒香味 5.锅里放酱油，翻炒两三下关火，待花生去皮后压碎一点，倒入盆中 6.将煮好的菠菜倒入，葱花、蒜末倒入，放点醋、盐、香油，搅拌均匀即可 九、凉拌海带丝主食材:海带丝 辅助食材:小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、啤酒、熟白芝麻、凉白开 详细步骤: 1.锅中倒入水，烧开放入海带丝煮熟，捞出放凉白开浸泡一会，捞出备用 2.把小米椒、蒜切碎备用 3.锅中倒入油，放入小米椒、蒜爆香味 4.再放盐、白糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀 5.倒一点啤酒，微加热出香味关火，再放点鸡精搅拌均匀即可 6.将香菜放海带丝上，然后把料汁倒入 7.再倒点陈醋、芝麻油、熟白芝麻，搅拌均匀即可 十、凉拌白菜心主食材:白菜心 辅助食材:李锦记特极鲜酱油、蒜、香菜、胡萝卜、醋、盐、油 详细步骤: 1.将白菜清洗干净切丝，香菜切段备用 2.把蒜、胡萝卜清洗干净，胡萝卜切丝备用 3.蒜加点盐压成泥，加点醋、李锦记特极鲜酱油搅拌均匀 4.把蒜泥汁倒入白菜中，加点植物油搅拌均匀即可 十一、凉拌油麦菜主食材:油麦菜 辅助食材:盐、蒜、辣椒油、醋、生抽、糖
详细步骤: 1.将油麦菜清洗干净，切小段备用 2.锅中倒入水，加点盐，待水烧开放入油麦菜焯熟捞出过凉摆盘备用 3.把蒜清洗干净，切末，辣椒切段备用 4.锅中倒入油，油热倒碗中，再加点盐、醋、生抽、白糖成汁 5.最后给油麦菜浇上汁即可 十二、凉拌豆芽主食材:小豆芽 辅助食材:胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、米醋、辣椒面、花椒粉、玉米油
详细步骤: 1.将豆芽清洗干净，然后放沸水中焯水一会捞出，放凉水中过一下捞出沥干水分备用 2.玉米油中倒入辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，中火微波两分钟左右 得到香料油 3.在香料油里加生抽酱油、盐、糖、米醋、葱姜蒜、白芝麻搅拌均匀即可 4.将胡萝卜切丝，将胡萝卜丝跟豆芽倒在一起，倒入汁搅拌均匀即可 5.最后装盘撒点葱花即可 |
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