香菇烧豆腐 主食材:北豆腐、干香菇 辅助食材:胡萝卜、生抽、盐 替换高清大图 详细步骤: 1.把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用 2.锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可 3.将泡好的香菇切片,香菇水留着待用 4.锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀 5.锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀 6.倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅) 7.最后出锅前勾芡,撒点盐即可 荷塘小炒 主食材:胡萝卜、荷兰豆、莲藕、木耳 辅助食材:植物油、盐、鸡精 替换高清大图 详细步骤: 1.把胡萝卜去皮清洗干净,切薄片备用 2.荷兰豆去筋清洗干净,掰成段;莲藕去皮洗净切片;木耳提前泡发撕块备用 3.锅中倒水烧开,加点盐、油 4.依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水 5.锅中倒入油,倒入所有食材用大火翻炒均匀 6.加点盐、鸡精,翻炒均匀即可 冬瓜豆腐丝 主食材:冬瓜、豆腐丝 辅助食材:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶 详细步骤: 1. 将冬瓜去皮清理干净,切成块备用 2. 锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面 3. 锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦 4. 加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀 5. 转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火 地三鲜 主食材:土豆、茄子、青椒 辅助食材:油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤 详细步骤: 1.将茄子、土豆去皮,清洗干净,切块备用 2.将青椒清洗干净,切小块备用 3.锅中倒入油,七八成热,倒入土豆块炸至金黄色,略显透明捞出备用 4.再将茄子倒入锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出 5.锅中留少量油,放入葱花、蒜茸爆香味 6. 加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会 7.最后加入水淀粉,用大火收汁即可 韭菜香菇炒鸡蛋 主食材:韭菜、香菇 、鸡蛋 辅助食材:油 、盐 详细步骤: 1.将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用 2.锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎 3.把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用 4.锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会 5.最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可 、清炒山药西兰花 主食材:山药、西兰花 辅助食材:姜、红椒、蒜、油、盐、十三香 详细步骤: 1.把山药去皮,切菱形片,在水中泡着备用 2.将西兰花掰成小朵,放盐水中泡半小时备用 3.将红椒、姜清洗干净,切菱形片,蒜拍碎备用 4.锅中倒入水,等水开放入西兰花焯水,盛出备用 5.锅中倒入油,倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用 6.锅中放入要翻炒一会,放点十三香、盐,山药粘锅的话加点水 7.待山药炒至八九成熟,放入西兰花翻炒均匀即可 凉拌海蜇丝 主食材:海蜇 辅助食材:黄瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、白糖、生抽、盐 详细步骤: 1.把海蜇浸泡在凉水中,加点盐用手搓去腥味 2.洗涤到去咸味,在凉开水中浸泡一小时,捞出沥干水分备用 3.将黄瓜、香菜清洗干净切丝,黄瓜用盐拌匀、沥干水分,香菜切段备用 4.把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用 5.锅中倒水烧开,海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干 6.放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出 7.把弄好的海蜇丝放盆中,加点黄爪丝、香菜段,再倒入汁 8.将所有食材搅拌均匀即可 9.可放冰箱冷藏半小时食用更好 十二、番茄豆腐 主食材:北豆腐、西红柿 辅助食材:油、盐、淀粉、白糖、葱、姜、海米、胡椒粉 详细步骤: 1.把海米提前用清水浸泡二十分钟,北豆腐切块,再均匀黏上一层干淀粉备用 2.锅中倒入油,下入豆腐片,煎至两面金黄色捞出控油 3.将西红柿清洗干净,用热水将西红柿的皮泡开剥掉,切丁备用 4.将葱、姜清洗干净,切碎备用 5.锅中倒入油,放入葱姜翻炒出香味,倒入西红柿丁翻炒均匀 6.将泡好的海米和水一起倒入锅中煮开,加入煎的豆腐、盐、汤、胡椒粉 7.翻炒均匀,煮三四分钟,加入水淀粉,用中火收汁 8.出锅后撒上葱花即可 十三、酸辣厥根粉 主食材:厥根粉 辅助食材:小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖 详细步骤: 1.将厥根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用 2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好 3.把黄瓜清洗干净,切丝,放盘底备用 4.蒜末放碗中,锅中倒入油,烧热浇在蒜末上 5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈,用搅拌均匀 6.把厥根粉切短点,放到黄瓜丝的盘里,吃时把汁浇在厥根粉上 7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可 接下来小编讲个搞笑段子
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