揭秘红烧羊肉正宗做法，不膻又滋补，赶紧来学！

冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。小羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，有助于提高身体免疫力。

－需要材料－

• 小羔羊(净重)1200克

• 姜50克(分2次用)

• 蒜50克

• 茴香2片

• 八角3棵

• 花椒少许

• 香叶3一4片

• 老抽30克

• 生抽50克

• 红椒、青椒30克

• 橄榄油60克

• 料酒200克(分2次用)

• 红枣3棵

• 大蒜叶2根

－烹饪步骤－

1

新鲜小羔羊。

2

清洗，去除内脏。

3

切块，不要太小。

4

辅料准备。

5

锅内清水烧开。

6

倒入小羊肉、大块姜片并倒入料酒。

7

烧开，去除白沫。

8

装盘待用。

9

起油锅，放入蒜、茴香、八角、花椒、香叶。

10

煸炒至金黄色。

11

倒入小羊肉，翻炒几下。

12

倒入料酒，放入盐、糖、生抽、老抽、红枣。

13

翻炒几下。

14

加入适量清水，一定要把小羊肉全部浸末，大火烧20分钟

15

10分钟后翻炒一下，防止粘锅。

16

收汁。

17

装盘。

18

撒上老姜、辣椒。

19

再撒上大蒜叶即可。