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脏脏包 一款让洁癖控都无法放手的新晋网红 一款纯实力，不以颜值为生的面包  可谓是面包界的泥石流 脏脏包得名于脏 一口要下去嘴上 手上全是脏脏 瞬间无论男女就可以拥有一抹性感的胡子  脏脏包食 材 高筋面粉250g，冰牛奶150ml 黄油10g，速溶酵母3g（1 小勺） 糖1大勺，盐1小勺，黄油125g 可可粉10g，黑巧克力8块  做法  1 面包胚 高筋面粉、可可粉和速溶酵母混合后拌匀 加入糖、盐、鸡蛋和冰牛奶 用厨师机低速搅拌至面团光滑  2 在面团中加入已经软化过的黄油 将面团继续揉至可以拉出薄膜的程度 包上保鲜膜冷藏  3 黄油微微软化后用擀面杖敲扁 再用烘焙纸包成一个方形后 用擀面杖擀成扁扁的 厚薄均匀的黄油块 放回冰箱冷藏冻硬  4 取出之前冷藏的面团 将它擀成长方形的面片  5 将黄油放在面片的一边上 折过没有黄油的面片 再对折一下 之后将整个面卷转90度再将其擀薄  6 将擀薄的面片再次折三折 包上保鲜膜 冷藏15-30分钟  7 取出冷藏的面团 转90度擀平成长方形后继续折三折 包上保鲜膜冷藏15分钟 取出后重复上述步骤 最后一次三折，冷藏30分钟  8 将面团擀成大致22cm×42cm的长方形 厚度5-8mm 并把面片分成8等份面片 9 面片里放入巧克力，卷四卷 卷完8个后放在烤盘上 10 给面包卷轻轻盖上保鲜膜发酵 20-25℃室温下发酵1-2小时 11 等面团膨胀到之前的1.5倍大 送入预热过的烤箱180-200℃烤15分钟 抹茶味的温度需要更低10℃左右 12 食材 （巧克力味）黑巧克力100g 奶油150g，糖2小勺 可可粉15g（最后筛在面包上） 13 在小锅中加入奶油 小火加热 14 在热奶油中加入黑巧克力和糖后拌匀 15 组合起来 将冷却后的面包放入甘纳许中狠狠蘸一下 再冷却一下 16 最后筛上厚厚的可可粉 |
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