牡蛎的6种做法，美味健康，一看就会，学会了让家人尝尝鲜！

金蒜剁椒蒸牡蛎

用料

牡蛎、生抽、花生油、大蒜、剁辣椒

步骤

1．大蒜剁成碎末，生蚝洗干净撬开壳，另准备1勺剁辣椒，生蚝用牙刷仔细刷洗干净。

2．锅里放一勺花生油，放入一半的蒜蓉，小火煸炒。

3．炒出蒜香味，蒜蓉变得微微发黄放入一勺剁辣椒，小火翻炒，直到蒜蓉剁椒变成金黄色即可出锅。

4．将炒好的蒜蓉剁椒放入到另一半蒜蓉中，加入少许六月鲜生抽，拌均匀。

5. 将调好味的蒜蓉剁椒均匀铺在生蚝上，开锅后放入盘子，中火蒸4-5分钟。

牡蛎豆腐汤

用料

牡蛎肉、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、香油、香菜、胡椒粉、清水

步骤

1. 新鲜牡蛎肉洗净沥干水分，豆腐切丁。

2. 锅内加水烧开加少许盐放入豆腐焯水去豆腥味儿，捞出凉水过凉沥干水分。

3. 香菜切段，鸡蛋加少许水打散。

4. 锅内加水烧开，水开依次放入豆腐，牡蛎肉，盐，胡椒粉烧开。

5. 烧开淋蛋液，点香油即可出锅，装汤碗撒香菜段儿即可。

牡蛎煮虾潺

用料

虾潺、牡蛎、姜片、葱段、料酒、生抽、盐

步骤

1. 将已洗净的虾潺用剪刀剪成段，待用。

2. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入虾潺，加适量的料酒，翻动一下煮开。

3. 接着，加适量的生抽，加适量的盐，调味煮至变色至熟。

4. 然后，合入牡蛎翻动一下略煮，最后，搁入葱段，即成。

皮蛋牡蛎粥

用料

牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉

步骤

1.大米洗净，浸泡1小时，新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀，皮蛋切成碎粒，姜切丝，小葱切末。

2. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花，放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。

3. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌。

4. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。

桂花蜂蜜煎金蚝

用料

金蚝、蜂蜜、桂花、绍兴酒、老抽

步骤

1. 将金蚝泡温水水解冻，洗净用厨房纸吸干水份。

2. 用中火烧热锅，加少许油，加入金蚝，用中大火煎至两面金黄色，盛起备用。

3.用同一个锅，加入绍兴酒、老抽、蜂蜜及桂花煮至浓稠。

4.加入金蚝快手拌匀，洒上额外份量的桂花装饰，即成。

炸蛎黄

用料

牡蛎、葱、姜、盐、植物油、猪油、面粉、淀粉、泡打粉、蛋黄、清水、椒盐

步骤

1.新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分，葱姜切丝。

2.牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐。

3.面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水，调成发酵糊。

4.牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型。

5.热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制。

6.炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可，粘椒盐享用。