烙大张筋饼时该怎样和面呢？

筋饼是一种烫面饼，怎么说呢中国有5000千年文华历史，美食也是一样的！饼的种类也非常多，有发面的、死面的、汤面的。筋饼是其中一种，也是东北特色小吃，很多人对筋饼可能没有印象，它和南方的春饼是一样的。它也是用来卷上菜和肉刷上酱来吃。


做筋饼需要一定的技术技巧，好的做饼师做出的筋饼能半透明通过饼能看到字。

筋饼口感是非常软和。下面我为大家分享做法。

食材：高筋面粉500克、开水250克、色拉油适量、盐少许，黄豆酱。也可以（甜面酱）。

配菜：有绿豆芽、黄瓜丝、肉丝、烤肠，随个人口味。

做法：1把面粉放到盆里加入盐，依次加入开水然后用筷子搅拌匀。感觉面团微凉下手把面团揉匀到表面光滑。盖上保鲜膜醒20分钟。
2把醒好的面团取出开始擀制，揪成大小均匀剂子，5个面坯放在一起，中间刷上油。开始擀制这样做出的筋饼才能半透明。（刷油是为了好分开、不会粘在一起）3把擀制好面坯上锅蒸5分钟就可以出锅了。

4把蒸好的筋饼刷上酱在卷上蔬菜，就可以开吃了

我是十年厨师，每日更新美食做法。