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老话说“白菜豆腐保平安”，豆腐味道清淡又平实如不加以渲染，还真是不会够招人喜欢。豆腐咱在家常吃的做法无非是炖煮，但其实可以还可以做的更美味一些，更下饭一些。今儿和您说的这道菜是我家常常做的，成菜豆腐外焦里嫩，味道香辣，就着白米饭吃很过瘾。 做这道菜的食材：豆腐1斤、五花肉2两、蒸鱼豉油3茶匙、小葱1棵、红辣椒适量。制作方法：豆腐切成厚片，五花肉切成大一些的薄片，小葱切碎，辣椒切成小条。 炉灶开小火，把五花肉片放进炒锅用小火慢慢煎。 一直把五花肉片煎到出油肉片边缘微焦，煎好后把肉片盛出来。 把豆腐片放进炒锅，用五花肉煎出的油来煎豆腐。 豆腐煎成两面金黄后盛出锅，备用。 锅里放入辣椒条和葱花，炒香。倒进蒸鱼豉油，少量清水炒匀成酱汁。最后把煎好的豆腐片放进锅里，用锅铲翻炒入味。蒸鱼豉油有咸味，做这道菜不需另外放盐来调味。图文狼之舞。 |
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