|
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是一种健康食品。豆腐对人们来说总是那么亲切，平易近人。豆腐虽然平常，味道却很经典，关于它的做法有很多。家常豆腐是豆腐最普通的做法，却是老百姓餐桌上的常见菜，老少皆宜，深受大众喜爱。  原料：老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1块、大蒜3粒、青蒜苗1根、红辣椒2个、永川豆豉1汤匙、酱油1汤匙、盐适量、香葱1根、花生油3汤匙。 做法：  1、锅中加入姜片、香葱香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用。豆腐切成片，香菇切成块。青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈。五花肉切片。  2、平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火。炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油。将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香。放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀。 3、兑入煮肉的汤没住豆腐。调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟。用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生。放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。   |
|
|
