|
在潮汕有三样半东西是必吃的 其中之一就是卤鹅 深圳的潮汕卤鹅不少， 开局5农民，你能统一三国吗 广告  这家刚开业便成了我压箱底的法宝， 20多斤的澄海狮头鹅+10多年经验的卤水师傅， 就是让人上瘾的秘诀。 地道的潮汕卤鹅 Chaoshan Spiced Goose 一进店就能闻到很浓郁的卤鹅的香味，选用“世界鹅王”之称的澄海狮头鹅，每天两次现卤保证新鲜，来的巧了就能看到刚刚卤成挂满明档的整鹅，金黄金黄的冲击力极强。  每只鹅重量都在20斤以上，卤制就需3到4个小时，并且要不断的将鹅提起淋上卤汁。卤汁由有10多年经验的卤水师傅调制而成，十几种香料调配，独特的味道比例刚刚好。  可以单点，但如果不知道选什么好，来份全鹅拼盘一定不会出错。包含鹅身上的9个部位，鹅八胗加鹅血，一次性吃到鹅身上的所有精华。  鹅头+鹅脖，常说会吃的人都吃鹅头和脖子，是两个非常容易入味的地方，肉质有韧劲，连骨头吃到嘴里都唇齿留香。  鹅胗+鹅肝，卤汁完美锁住了鹅肝的脂肪和肉香，口感偏软但不失质感，入口即化后还有连绵不绝的回味。鹅胗紧韧爽脆，越嚼越香，总让人忍不住多下几筷。   鹅肠，刚出锅的时候长的上天，装盘已经贴心的切断了，充分浸润了卤汁，脆脆的满口都是香浓。   鹅翅+鹅掌，晶莹剔透的样子看起来就食欲十足，鹅翅柔嫩骨香，鹅掌肥美，超适合打包一份，回家一边追剧一边啃。   鹅蛋，不仅仅外形够大，营养价值也极其丰富，脂肪都充分集中在了蛋黄上，丰腴的口感后是值得回味的卤香。 还有颇受欢迎的中波肉，皮滑且肉偏瘦，完全没有油腻感，细嫩到了每一寸。 可堂食，也提供外带打包，配醋和卤汁两种酱料，吃之前记得先淋上卤汁，保证口感哦。 ◆ ◆ ◆ ◆ 潮汕风味小吃 Chaoshan Snack ◆ ◆ ◆ ◆ 1、炸粿肉 对潮汕人来说算是带着回忆的一道菜，香菇、猪肉、马蹄裹上豆腐皮炸成，蘸甜甜的金桔油，从内而外散发着鲜甜，味道颇感惊喜。 2、香煎虾枣 外脆里超嫩，不愧是虾肉。佐辣椒酱，口感微咸，但不阻碍虾肉的香完全释放出来。 3、苦瓜煎蛋 没有想象中的苦，鸡蛋的味道很好的中和了苦瓜的味道，边缘较脆，中间绵软，非常美味。 4、普宁炸豆腐 外脆里嫩，口感层次分明，在潮汕传统小吃里，这道一定要蘸上葱花盐水，咸香的风味口感相当独特。 5、蚝烙 能很清楚的看见里面的海蛎，跟蛋花液同煎，特别香脆，再蘸些许鱼露+胡椒粉酱，吃起来更加带感！ 6、橄榄猪肺汤+虫草花炖老鸭汤 橄榄猪肺汤+虫草花炖老鸭汤，选了两款是因为哪种都不能割舍！ 橄榄猪肺汤，橄榄起到了很好的提鲜作用，使汤里有了一丝甘甜，浓郁又不腻喉。 虫草花炖老鸭汤，老鸭炖的很软嫩，一碗的精华都在汤里，气血双补。 更多种类：在这里点菜可以随意一点，反正毫无雷区，怎么点都能吃得过瘾。 tips：店里每天的卤鹅都是定量的，晚上11点半未卖完的买一送一，12点未卖完的免费赠送，保证食客每天吃到的都是最新鲜的。 店铺信息 店名：潮满香卤鹅饭店 地址：罗湖区南湖路国贸商厦一层富苑酒店对面 电话：0755-82348463 营业时间：周一至周日 9：00~23:00 人均：35元 原创｜零点食报 转载请注明出处 |
|
|
