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前面聊了小火锅项目，豆豆一般说的是创业小项目，适合20万以下的创业者，大投资一般都有自己的团队参谋了。所以有大投资打算的别跟小编较真咯。今天说说另一个火爆项目烧烤。 一天三顿小烧烤，醉生梦死就是喝！烧烤可以说是国内最普遍的项目，无论什么样的地反都有烧烤，而且各家有各家的特色。可以说是百花齐放。如果是新手想做烧烤也是非常不错的选择。毕竟认同率太大了。 传统的炭火烧烤，大多靠的是烧烤师傅的手艺，以及那几味撒料和刷料上，炭火烧烤大多都是生烤，就是之间不经过很重的腌制，最多进行去腥的一些简单腌制。所以对烧烤师傅的要求比较高，可以说一个每一个烧烤师傅都是一个移动的烧烤秘籍。也就造成了口味千奇百怪，各不相同。 但是在餐饮健康化，环保化的大前提下，炭火烧烤的陌路已经是可见的了，各地的路边摊的取缔。对炭火烧烤的排烟严格控制，让小本创业的烧烤更加艰难。同时燃气烧烤和电烧烤开始逐步兴起，并被大家所认同，毕竟跟健康，跟环保。 简单说说想开烧烤店怎么开，首先位置，成熟小区附近周边即可，新旧没关系，人多就行，有钱没钱都吃烧烤的。尽量不要跟已成名多年的烧烤店离的太近，烧烤这种东西可不是越集中越好，火了好几年的店，很难短时间内挤垮，新手如果以为能沾客源的光那就错了，如果没有拿手的东西会死的很惨。所以新手要离这些老店远一点。也不要选择房租太贵的地方，烧烤不怕巷子深。成熟小区的周边啊，小区内部的辅街都可。 装修上，虽然是小店，也要有自己的一些特色，尽量别弄大白墙，普通桌子。去选一些特色一些的，比如仿古的，用一些旧颜色，或者仿童年，童趣，卡通，80年代，时代特色等等。简单的去布置下。不要选择太贵的东西，装修有很多种方法的，不一定是贵的，便宜的照样能出效果。 宣传上，开始的食客主要是小区周边，开业的前期要一直有活动，天天有特价。人气上来了，钱也就来了。怎么让人知道？喇叭，宣传单，就用原始的，省钱还出效果，宣传单优惠力度大点，拿单子送什么（满100送盘肉什么的，别送没用的，什么花生毛豆，人也不用），别整什么消费几折，看不到的利益没有用。 餐品的量。非常重要，保证了口味的同时，量是非常讲究的，一定要给足。现在就是天好吃的东西，在小店量上不去也不行。大店可以量少菜贵，因为他卖的是档次和服务。小店卖的才是餐品本身。 简单介绍几款小编知道的烧烤腌料。烧烤配方千千万，每个师傅都有自己的配方，小编只是介绍几款大众的。 最懒人腌料，买市场上的烧烤酱，加洋葱，少许蜂蜜，色拉油，料酒，水。孜然粉，五香粉。调制，量得自己试验，小编每次3斤肉1袋烧烤酱，其他都是一小勺。 羊肉串：羊肉10斤（羊腿），鸡粉30g，味精10g，肉香粉20g，五香粉10g，盐5g，鸡蛋4个，圆葱(2-3头)，色拉油适量，辣椒面10g（上色），胡椒粉10g，麻辣鲜5g 奥尔良鸡翅：直接买奥尔良腌料腌制即可 烤鸡皮：鸡皮10斤，味极鲜100g，味精20g，鸡粉20g，十三香40g，五香粉10g，麻辣鲜，30g，排骨精一小勺，韩国辣椒面2勺 鸡肉串：10斤鸡肉，鸡腿鸡胸混放。砂糖5g，辣椒粉5g，小茴香粉5g盐10g，蒜香粉10g，五香粉5g，十三香5g，芝麻5g，八角粉5g，陈皮粉6g。 牛肉串：淀粉30g，嫩肉粉（小苏打）8g，陈有香15g，鸡蛋2个，鲜味宝10g，姜150g（或者姜汁15g），洋葱1个，鸡粉15g，糖10g，肉宝王5g。 猪肉串：鸡粉10g，味精5g,料酒10g，肉松粉2g，盐2g，五香粉3g，十三香3g，鸡蛋1个，淀粉30g，白糖1g。1斤肉 猪肉串2:2斤肉，耗油15g，味精30g，肉香粉适量，色拉油50g（最后放），五香粉2g，十三香3g，鸡精10g，白胡椒10g，洋葱2个，鸡蛋2个。 豆豆运营餐饮项目、招商10几年。帮你分析项目真假，分享优秀项目。
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