 2018年3月11日，在湖北省武汉市黄陂区盘龙城的一个小区，今年74岁的宋耀清老人，正在路边做武汉人喜欢吃的地方传统美食——黄陂豆丝。宋耀清做豆丝40多年了，很多人只要看到他的豆丝，都要买一些回家，放起来做早点吃。豆丝是武汉市黄陂区三大特产之一，也是武汉八大名吃之一。每年春节，黄陂豆丝是必不可少的年货。图为宋耀清刚刚拿起锅盖，蒸汽里就弥漫出了淡淡的豆香。  湖北人很爱吃豆丝，在烹饪上有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，通常都是用来作为早点吃。每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。图为宋耀清正在做豆丝，边上围了很多等待买豆丝的人。  图为宋耀清正在摊饼皮，这块很传统的老式煎板，他已经使用了20多年了。他早晨五点起床磨面浆，然后7点钟过来边做边卖。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，然后根据喜好炖着吃或炒着吃。为了便于保存，可将切好的豆丝晾干，保存起来慢慢吃。  这是宋耀清正在将做好的豆丝饼皮，从煎板上拿下来，然后拿到边上的席子上放凉。  宋耀清做豆丝使用的炉子，是他自己多年之前，用废油桶改造的，里面放了7个火炉子，每次外出做豆丝，他都要随身带着。  生意好的时候，宋耀清一天能做两百多张，卖出400多块钱，差不多能有200块钱的利润。但宋耀清坚持做两天休息两天，在他看来，赚钱是小事，主要是好玩。摄影师看到，尽管边上很多人在排队购买，他还是不紧不慢的做着，顾客再催促，他都要把每一张饼皮做熟、做好。  图为宋耀清正在将米浆摊成饼皮。  宋耀清说，他做的豆丝，原料里有大米、绿豆和黄豆，1斤原料能做3张半的豆丝饼皮，每张卖2块钱。图为宋耀清做豆丝的原材料米浆。  一张豆丝饼皮2块钱，拿回家切成丝后，无论炒或是炖，差不多都够两个人吃早点了。  图为顾客在买宋耀清的豆丝饼皮。  在放豆丝饼皮的筐子下面，放着一个之前装喜糖的盒子，宋耀清把卖的钱放在里面。 宋耀清在为顾客装豆丝饼皮。 |
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