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老婆饼，吃过的都说好，那么咱们自己在家怎么做呢？今天，小编就来教大家在家自制老婆饼，超级简单哦！当然，咱们要准备好材料。低筋面粉185克，高筋面粉45克，红豆少许，椰蓉少许，松子若干，鸡蛋液适量，黄油70克和白糖15克。  首先，咱们要制作面皮。将85克低筋面粉、45克高筋面粉、20克黄油、15克白砂糖和65毫升清水混合均匀，揉成粗糙的面团。接着，就要制作油皮。将100克低筋面粉用50克黄油来和，记住，黄油要先化开，揉成面团就可以了。  接着，将面团放在案板上静置15分钟。将油皮和面皮平均分成12小份。然后，我们要来做馅了。将红豆煮熟后捣成糊状，加入椰蓉搅拌均匀成泥状即可。  稍后，我们要做酥皮。怎么做呢？将面皮擀圆，再将油皮包进面皮中，封口。再按扁，接着用擀面杖擀成长片，从一端开始卷起，卷好之后再擀一遍，再卷一次。拍扁，酥皮就成了。  紧接着，就是包老婆饼了。舀一勺馅，蘸上一层松子，放进酥皮中，包好。再轻轻按压成饼状。把做好的老婆饼整齐排列在烤盘中，每个表面刷上一层蛋液，再用牙签扎上透气孔。送进160度的烤箱，烘烤20分钟即可。 |
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