水果茶的水果香是怎么做到的？

感谢官方邀请！在回答这个问题之前，我先介绍一下自己，本人从事水果行业多年，对营养学也有一定研究。现在每天更新关于水果的小知识，希望把自己的经验分享出来，希望能帮到大家，如果你喜欢，你可关注我！

随着经济的发展和人们对健康的注重，水果茶也越来越受到时下年轻一族的喜欢和热爱。但很多人对水果茶还是认识不够，什么水果香是香精、丰富的颜色是色素。其实没大家想的那么严重的。

其实水果本身就是有香味的，比如香蕉、菠萝、柠檬等。不必非得用香精，除非一些心怀不轨的人。至于颜色，大自然中就有天然的色素，比如桑椹就有颜色。而洛神花就是一种天然色素，很多花果茶中，都会添加这种植物调节茶汤色。

目前，市面上的水果茶有3种类型：

1、新鲜水果与茶叶煮开，这种在部分餐厅、茶楼有售，我在家也是这么做的。

2、水果干与茶叶混合，这种方便携带和保存；3、完全无水果成分，直接加入水果味食用添加剂。三者之中，属后者档次最低，价格最便宜。第二中的水果干也有优劣之分,有的干果制造粗糙，不够干燥，加大变质风险。水果茶中的水果，如同咖啡伴侣的角色存在着，它增添了茶叶的活泼度与口味丰富度。

这里就给大家推荐一种比较简单的方法，通过感受香气的方法来鉴别。真实的水果茶香气中有清透感，植物的穿透力高。最直接的对比方式，就是自制水果茶。试过并习惯新鲜水果茶风味以后，对香精水果茶会非常敏感了。