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豆腐猪肉丸子可谓是猪肉与豆腐的经典搭配，既有肉的鲜，又富含豆制品的营养成分。加入豆腐做的肉丸子吃起来口感更加的细腻，嫩滑，入口即化的感觉，很适合家中的小朋友或者老人食用。 食材清单： 猪肉：250克 豆腐：一块 鸡蛋：一个 生抽：一勺 料酒：一勺 淀粉：一勺 胡椒粉：少许 盐：少许 食用油：适量 猪肉剁成肉泥，不想手工剁肉也可以用料理机搅拌，猪肉选用瘦肉，五花肉都可以，个人觉得五花肉口感会更好一些。 剁好的肉放入盆子，打入一颗鸡蛋，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少许胡椒粉，盐等调味料。 筷子朝同一个方向搅拌，直到肉馅上劲 豆腐焯水去除豆腥味，然后压成豆腐泥，加入肉中一起拌均匀 取适量豆腐肉泥，搓成圆球状 油烧热后，放入豆腐丸子用中火炸熟，注意是中火就可以，油温太高了容易外面焦了，里面又还没炸熟肉丸子炸到金黄色捞出装盘，直接食用外酥里嫩特别香。也可以再调一碗汁，做成红烧丸子，糖醋丸子……
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