每天早晨起来不知吃什么,总是让人发愁。昨天吃完火锅刚好剩下一棵生菜,灵机一动,就吃鸡蛋灌饼吧,家里的大宝二宝一定喜欢吃,结果没等端上桌就被抢光了,做的有点少了,下次多做几个。也很适合上班族吃,早起几分钟,一份快手鸡蛋灌饼分分钟就准备好了。,让整个上午都元气满满的。快来学习一下吧。 材料: 面粉1000克、鸡蛋3个、油酥、生菜1棵、豆瓣酱、火腿肠 做法: 1.准备所需材料,面粉分2分,500克汤面、500克凉水和面。 2.烧水壶里倒一碗水烧开,用筷子边搅面粉边倒热水,搅成面团。 3.然后把另一半干面粉倒入汤面盆内。 4.倒少许凉水,和汤面一起和成面团。 5.面团盖盖饧几分钟。 6.打油酥,盆里放20克面粉,50克烧热的食用油倒在面粉里,加少许盐搅拌至糊状。 7.生菜清洗干净,沥干水分备用。 8.饧好的面团在砧板上揉光滑,搓成长条。 9.切成均匀的剂子。 10.再次揉成圆球,用手掌压扁。 11.用右手拇指和食指转圆捏薄皮,舀半勺酥油,准备封口。 12.口像捏包子一样封好,不要漏油酥。 13.放板上手掌压扁,用擀面杖擀成薄饼胚。 14.平底锅倒少许油,用干净纱布抹开,锅烧4成热,放入擀好的面饼。 15.翻看底面微黄,把饼翻过来再烙。 16.这时面皮中间鼓起,用筷子戳开皮,倒入打好的鸡蛋液,不要灌的太满。 17.稍微凝固下鸡蛋液,翻个面再烙2分钟,这个过程一定要用小火哦。 18.按此步骤全部烙完,放一盘子里已成。 19.用勺子头再鸡蛋灌饼½处刷一层豆瓣酱,我用的是葱伴侣。 20.放上洗好的生菜,火腿肠切成细条,放几条卷起来。 21.卷好的鸡蛋灌饼可以吃了,味道不错。 感谢大家多多分享,多多收藏。点击关注小艺君分享喜欢的美食! |
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