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进入三月，不少人想着去踏青春游，但是在吃货的眼里，春天更像是一场大型户外美食盛宴~当春笋冒出尖尖小头，荠菜舒展出柔嫩叶片，马兰头也蹭蹭蹭从地里冒了出来……没吃过这些野菜，就好像没有经历过春天 ╮(╯▽╰)╭ 跟着小布一起来看看这些野菜怎样做才好吃吧！ ▼ 春笋 笋是一味好食材，不论是自己“独挑大梁”还是和其他的荤素食材搭配，都能让人赞不绝口。油焖笋、笋片炒肉、腌笃鲜……随便举几个都是最家常的做法，也是春天不容错过的美食。 油焖笋 原料: 竹笋，酱油，盐，白糖，芝麻油 做法： 1.竹笋剥去壳，切去根，用刀背拍松后切段 2.锅内热油，倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖 3.加入适量清水，水开后中火焖15分钟左右，至汤汁收干，淋少许芝麻油即可 ▼ 荠菜 春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，荠菜就已经在田间地头了。我们常吃的荠菜馄饨、汤圆、青团……或是和豆腐搭配做羹汤，皆是鲜美的好滋味。 荠菜馄饨 原料: 猪肉馅、荠菜、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、紫菜、竹笋、盐、胡椒粉、香油、生抽、料酒、葱 做法： 1.猪肉馅加葱末、1个鸡蛋、胡椒粉、料酒、生抽、糖、盐、香油搅拌后备用 2.荠菜和竹笋用开水焯熟，再用冷水冲一下 3.把焯好的荠菜和竹笋切细，加入猪肉馅，继续搅拌 4.取一张馄饨皮，包入适量的馅捏紧 5.碗里放葱花、虾皮、紫菜、盐、胡椒粉和香油 6.馄饨煮熟后先加半碗汤到碗里，然后把馄饨盛入碗内即可 ▼ 各种“头” 江南地区吃野菜有“七头一脑”的说法，“头”指的就是嫩茎叶等植物的新生部位，常吃的则有马兰头、枸杞头、草头、香椿头等。 香干马兰头 原料: 马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油 做法： 1.马兰头洗净，放入水中稍微焯一下，拿出来再用清水过凉，切细备用 2.香干切碎，放入锅中用油炒一下，加入备用的马兰头，调入盐、糖、醋、麻油拌匀即可 美食达人征集： 俗话说，高手在民间。饭店里的大厨们固然技艺超群，但民间也有着许多烹饪高手，可谓是卧虎藏龙。如果你也有一手好厨艺，或者有一道让你骄傲的拿手菜，那就别藏着掖着了，我们将根据菜品制作造型和文字介绍，每周六选出1位美食达人的拿手菜展示给大家~ 征集内容（三选一）： ①拿手菜制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍 ②拿手菜制作步骤短视频（3分钟之内），并配以简单文字介绍 ③短视频（3分钟之内）＋制作步骤照片或动图（5至20张），并配以简单文字介绍 参与方式： 直接将“美食作品+姓名+电话+制作步骤文字简介”发送到shfbzw@163.com即可 资料：上海松江 官方微信 编辑：孔祥如
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