鸭脖是湖南,湖北,四川等地传统名吃之一,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。 香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。鸭属凉性,经常食之,平肝去火。鸭肉做不好会有鸭腥味,所以添加了啤酒,增加了酒香味,去除了鸭腥味,一举两得。 孩子爱啃鸭脖,辣椒放了一点点,不算辣可以慢慢享用了。 用料 鸭脖三根、生姜5片、葱适量、花椒适量、八角2个、香叶三片、草果一个、甘草一片、干辣椒两个、啤酒一罐、生抽老抽适量、冰糖适量 秘制鸭脖的做法 1、鸭脖洗净,剪小段,炒锅入油,放姜片,鸭脖煸炒(也可直接塔吉锅里煸炒)。 2、加入香料继续煸炒。 3、倒入塔吉锅,加啤酒,生抽,老抽,冰糖,大火烧开 4、盖上锅盖,转最小火,焖制35分钟。 5、开盖,收汤汁即可。 小贴士 1 、 塔吉锅噗水的问题,只要是用最小火,基本上是不会出现这个问题的,如果仍然噗水,建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间,但是这样达不到焖的效果,可能时间会长。 2 、 如果喜欢吃辣的朋友,可以多放点辣椒。 东小厨给大家介绍的秘制鸭脖,您喜欢吗?喜欢记得动动您发财的小手,关注、分享、评论哦!感谢大家! |
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