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调味料：虾干粒150g、金华火腿末150g、江瑶柱末150g、野山椒10g、辣椒粉2g、蒜茸100g、干葱末30g、糖5g、鸡精4g、味精6g、生抽30g、肉酱50g、橄榄油200g、米酒400ml 调制方法：将虾干粒、江瑶柱末各用200ml酒浸泡一夜，沥干后备用；野山椒切成段备用；取油50克烧热，放入虾干粒、江瑶柱末炒制金黄色，再放入金华火腿末略炒，再放入野山椒段、蒜茸、干葱末一起炒，再加入各种调味料，放入剩余的橄榄油烧热，即成。 风味特色：鲜香美美、微咸微辣。 酱汁用途：拌面、拌饭、夹面包等，可用菜品XO炒大蟹、XO炒排骨
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