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炸鸡翅，可以说是一种相当受欢迎的食物。虽然油炸食品不能多吃，但是偶尔吃上几次还是完全可以的。适当地换换口味也会让生活增添一点乐趣不是吗？那么，今天小编就来教大家做出又香又酥的炸鸡翅。 食材需要鸡翅，还有腌料。腌料的做法是将盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜混合在一起调制的。还要准备好面粉和淀粉。 首先，把鸡翅洗干净，然后记得拿叉子在两面各扎一些小洞，最好是要扎透，这样便于在腌制的过程中更能入味。把腌料放进去之后，稍微抓一抓鸡翅，然后腌制一个小时，最好还是能提前一天腌制。 腌制好后，取面粉和淀粉按照1：1的比例混合，然后把腌制好的鸡翅一个接一个放入混合好的粉里不停地揉搓，直到鸡翅的表面起了一层小面皮为止。这个小面皮就是待会儿炸出来的那种一层层的小鳞片了。 当然，做到这里还是不够的，因为，我们还要再裹一次粉。 将已经裹好一层粉的鸡翅再依次放入腌料中，滚一圈再放入混合粉里再揉搓一次，这样可以让鸡翅炸出来更加酥脆。然后把多余的粉抖掉就行了。 接下来，就是炸鸡翅了。先把油锅烧热，然后放入鸡翅用小火炸至两面金黄，大概需要用时七八分钟。 差不多的时候，用筷子扎一下，如果能轻松扎透就说明熟了。然后捞出来控干油放在一边。 这时候，再次把油锅烧热，将鸡翅再重新放进去炸一下，这样做出来的炸鸡翅颜色会更诱人，而且表皮还会更加酥脆。炸好后再撒上胡椒粉之类的调味料就可以大吃特吃啦！ |
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